食材お取り寄せ 美味！スタミナ！にら・もやし鶏白レバー炒め☆

美味！　にら・もやしin☆鶏白レバー炒め

材料
鶏白レバー 250ｇ
たまご 2個
にら　1束 100ｇ
もやし　1袋 200ｇ
にんにく　しょうが　各 1カケ
しょうがのしぼり汁 小さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
酒　しょうがのしぼり汁 小さじ1
片栗粉 大さじ1.5

（合わせ調味料）
砂糖　オイスターソース　醤油　各 大さじ1
ごま油 小さじ1
紹興酒なければ酒でもＯＫ 大さじ1
サラダ油 大さじ1.5

作り方
1.鶏レバーは2.3.時間冷水につけてふるい洗いしながら水をかえて何度かすすぐ。ひと口大に切り　酒と塩でしょうがのしぼり汁で下味をつけておく。　ニラは4ｃｍ長さに切る　もやしはひげをとる。にんにく　しょうがはみじん切りにします。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2.下味のついた鶏レバーをキッチンペーパーで水分を丁寧にふきとり片栗粉を薄くまぶします。
3.フライパンをカンカンに熱してサラダ油を大さじ1加えて　ときほぐした卵をザーっと入れてざっくりかき混ぜて一度取り出します。
4.③の鍋にサラダ油を少々プラスして　しょうがとにんにくのみじん切りを炒めて香りがぷ～んとあがってきたら鍋の端によせて　鶏レバーを加えて炒める。油が足りない場合は少々サラダ油をプラスする。
5.合わせ調味料を加えて全体に絡めて　ニラ　もやしを加えて強火で混ぜ合わせ　野菜に火が入ったら取出した卵を入れてあわせる。





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