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ろっちゃんの美味しい食卓へ~料理日記☆~涼のブログ

料理のレシピなどを書いています。
『楽しく!美味しく料理』がモットーです!

ハナニラとは?

2016-04-08 16:00:00 | その他

ハナニラとは?

ハナニラ(花韮、学名:Ipheion uniflorum (Lindl.) Raf)

APG植物分類体系第3版で

ヒガンバナ科

(APG植物分類体系第2版ではネギ科、古い分類のクロンキスト体系ではユリ科)

に属する

ハナニラ属の多年草です。

イフェイオン、

ベツレヘムの星とも呼ばれ

原産地はアルゼンチンです。

日本では、明治時代に

園芸植物(観賞用)に導入され

逸出し帰化しています。

葉には

ニラやネギのような匂いがあり

このことからハナニラの名があります。

野菜のニラ(学名Allium tuberosum)とは

同じ科の植物でありますが

属が違うのであまり近縁とは言えません。

球根植物でありますが

繁殖が旺盛で

植えたままでも広がり

鱗茎から10~25cmのニラに似た葉を数枚出し

さらに数本の花茎を出します。

開花期は春で

花径約3cmの白から

淡紫色の6弁の花を

花茎の頂上に1つ付けます。

そして、地上部が見られるのは

開花期を含めだけです。







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美味しい! 低カロリーな・ダチョウ肉★

2016-03-02 18:00:00 | その他

美味しい! 低カロリーな・ダチョウ肉★


ダチョウ

ダチョウ肉の

栄養の特徴としては

低コレステロール、低脂肪、

低カロリー

鉄分が多いです!

たとえば、

コレステロールは牛肉の約2/3しかなく、

脂肪は1/7以下、

カロリーは1/2以下です!

逆に鉄分は1.3倍もあります

まさしく健康食と言えます

常に体と健康に

気をつかっている方

ダイエット中の方、

成人病の方

良質の筋肉を付けたい

スポーツマンの方などには

お薦め食材です。





★ ダチョウ ワニ カンガルー肉 盛り合わせ ★


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美味しい! すっぽん★

2016-02-29 00:00:00 | その他

美味しい! すっぽん★


すっぽんとは?


滋養強壮の食材とされているが、

肉には水分が多い。

たんぱく質、脂質が少なく

カロリーは低い。

ビタミンA、ビタミンB1は多い


すっぽん料理 にこごり

すっぽんは

日本や中国では、古くから食されていた

すっぽん鍋

美味しい出汁がでるため、

日本酒とすっぽんで作るスープや

雑炊、吸い物は

日本料理の中では高級料理とされる。

甲羅、爪、膀胱、以外は

すべて食べられることが特徴。

コラーゲン
なども多い。

すっぽんって

栄養満点、食材ですね!






★ すっぽん料理 煮こごり ★



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美味しい! ダチョウ肉・タタキ★

2015-12-05 13:00:00 | その他

美味しい! ダチョウ肉・タタキ★


材料(2人分)
ダチョウ肉 160g  
塩・コショウ 適量
お好みの香料 少々
オリーブオイル 大さじ2  
ポン酢 適量
大根おろし お好みで


(作り方)
1.ブロック状のダチョウ肉を
塩、コショウ、香料で下味をつけ
軽くもみ冷蔵庫で30分程寝かせます
2.フライパンにオリーブオイルをしき
強火でしっかり各表面を均等に焼きます
3.氷水を入れたボールに入れます
4.水気をペーパータオル等でよく拭き取ります
5mm程度の厚さにカットします
5.盛りつけたら
6.完成!
お好みで
大根おろしにポン酢・醤油等を
用意してどうぞ!




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食材 お取り寄せ 美味! キャベツin☆ダチョウ肉のタルタル(焼肉風味)

2015-06-02 15:00:00 | その他
美味! キャベツin☆ダチョウ肉のタルタル(焼肉風味)

材料
ダチョウもも肉 100g
キャベツ 1枚
人参 少々
塩 適量
胡椒 適量
焼き肉の塩ダレ 適量
マヨネーズ 適量

作り方
1・キャベツと人参は千切りにして塩を振り、10分ほど置いておきます。もも肉も細切りにしてください
2・野菜がしんなりしたらもも肉を和え、塩と胡椒を振っておきます。
3・マヨネーズと塩ダレを3:1の割合で混ぜ、ソースを作ります。
4・2をセレクル型に詰めて盛り付け、ソースをかければ出来上がりです。





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