美味しい！ ムサカ＆サフラン・ピラフ★ギリシャ風
●ムサカ●
（材料）
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
トマト 2個
合挽き肉 200g
ケチャップ 大さじ1
水 適量
にんにく (すりおろし） 1/2片
オリーブオイル 適量
タイム 小さじ1
塩・コショウ 少々
（ソース）
卵 2個
プレーンヨーグルト 300g
小麦粉 大さじ1
ベーキングパウダー ひとつまみ
塩 少々
（作り方）
1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
トマトは角切りにする。
じゃがいもは角切りにし、
600wのレンジで1分加熱する。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、
香りが出たら玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ったら
合挽き肉を加え炒める。
3.2に、にんじん、じゃがいもを加えて炒め、
混ぜ、トマト、塩・コショウ、タイム、
ひたひたになるくらいの水を加える。
4.ケチャップを加えて味をみる。
足りなければ、塩コショウ、ケチャップで味を調える。
5.じゃがいもが柔らかくなり、
フライパンの汁気がなくなるまで煮たら、
耐熱容器に移す。
6.ボウルに卵、プレーンヨーグルト、小麦粉、
ベーキングパウダー、塩を混ぜ、ソースをつくる。
7.5の耐熱容器に、6のソースを流し入れ、
200度のオーブンで20分
(オーブン・トースターなら10～15分)、
焦げ目がつくまで焼いて
8.完成！
●サフラン・ライス●
材料（4人分）
米 3合
水 米3合分
サフラン 0.3g
シーフードミックス 200g
パプリカ（赤）角切り 1個
パプリカ（黄) 角切り 1個
塩 適量
チキンブイヨン 小さじ2
バター 大さじ2
パセリ 少々
（作り方）
1.沸騰したお湯（米3合分の水）に塩を入れ、
市販のシーフードミックスを入れる。
味付けにチキンブイヨンを入れ
3分ほど茹でる。
2.シーフードミックスをざるに移し、
残りの汁を米が入った炊飯器に入れ、
そこに、サフランも入れ、15分置いてから、
炊く。
3.炊き上がったら
茹でたシーフードミックス、
バター、パプリカを入れて
10分ほど蒸らし、
皿に盛って
4.完成！
※プレート皿に、野菜など
お好みで盛り付ける
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材料
作り方
