「カンガルー肉（ルーミート）」のブログ記事一覧-ろっちゃんの美味しい食卓へ～料理日記☆～涼のブログ

美味しい！　分葱・わけぎ★　いろんなひみつ☆（マメ知識）

2016-06-28 04:11:00 | カンガルー肉（ルーミート）

美味しい！　わけぎ★　いろんなひみつ☆（マメ知識）

野菜　

わけぎは、

ねぎと、

たまねぎの雑種で

緑黄色野菜の一つです

根元が多くの株に別れた葱（ねぎ）の意味で

「分葱（わけぎ）」

といいます

ねぎと比べて

刺激臭や辛みが少なく

独特の香りと甘みがあり

β（ベータ）－カロチン、

ビタミンCなどの

栄養素を豊富に含んでいます

β－カロチンは、

活性酸素の働きを抑制する作用があり

ガンを防ぐ効果があります

また、

皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか

風邪の予防、

つまり免疫力を強化し

細菌やウイルスから身体を守る働きがあります

ビタミンＣは、

コラーゲンの生成を促し

しわを予防する作用や

メラニンの生成を抑え

シミを予防する働きがあります。

肌の悩みを抱えている人は

積極的に摂りたい栄養素です

さらにわけぎには、

便秘を改善し整腸作用のある食物繊維、

体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し

高血圧を予防するカリウム

貧血予防の効果がある鉄

などの

栄養成分も多く含んでいます

ほかにもわけぎには、

ねぎと共通する効能もあり

疲労回復、食欲増進に

最適な食材です。

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美味しい！　ワニ肉★　いろんなひみつ☆（マメ知識）

2016-06-19 10:00:00 | カンガルー肉（ルーミート）

美味しい！　ワニ肉★　いろんなひみつ☆（マメ知識）

レア食材　ワニテール　ワニ肉

今、話題の

ヘルシーなワニ肉！

柔らかくて

淡白なワニ肉

酒のおつまみに

本当に良く合うんです。

ワニ（鰐）は、

標準和名で

「ワニ目（ワニもく）」と呼ばれ

学名では「ordo Crocodilia」として分類されます。

肉食性水棲爬虫類の俗称です

中生代三畳紀中期に出現して以来

初期を除く

全ての時代を通して

ニシキヘビ等の大蛇と並び

淡水域の生態系において

生態ピラミッドの

最高次消費者の地位を占めてきた動物群です

ワニの肉は淡白な味で

鶏肉のような食感をもち

食肉用に飼育されたものは

特に臭みは在りません

高蛋白、低カロリー食の

健康食品として売り出されています

今日、キューバでは

ワニ料理レストランが観光客に供されています

オーストラリアでは、

日常用の食材として

スーパーマーケットにワニ肉が並べられています

日本では、

静岡県湖西市で食用のための養殖が行われており

浜松市にはワニ料理も供するレストランがあります

愛知万博では、オーストラリア館などで

ワニ肉が振舞われました。

★　ワニ・ステーキ　和風おろし　ポン酢　★

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美味しい！　カンガルー・ステーキ★

2016-05-06 12:00:00 | カンガルー肉（ルーミート）

美味しい！　カンガルー・ステーキ★

材料（3人分）
カンガルー肉　ステーキ用　400ｇ
オリーブオイル　適量
塩・コショウ　適量
赤ワイン　100cc
顆粒コンソメ　小さじ1
水　50cc
バター　小さじ1

（作り方）
1.肉は、お好みの大きさにカットする
2.肉に、大さじ2の
オリーブオイルをかけ、
両面よくもみこむ。
塩、コショウをする。
3.中火で熱した
フライパンに
オリーブオイルをしき、
片面3～4分ずつ焼き、
火が通ったら
一度お皿にだす
4.肉汁の入ったフライパンに、赤ワインを入れ、
水で溶いたコンソメ、
塩コショウ少々を入れ、煮る。
5.半分の量まで煮詰まったら、
バターと肉を戻し入れ
さっとからめる。
6.お皿に肉を盛り
ソースをかけたら
完成！