美味しい！ ゴーヤ・チャンプルー★沖縄料理

美味しい！　ゴーヤ・チャンプルー★

材料（4人分）
ゴーヤー　1本　　
豚肉　バラ　薄切り　100g　　
玉ねぎ　薄切り　1/2個
塩　小さじ1　　
顆粒　かつおだし　大さじ1　　
砂糖　大さじ1
醤油　小さじ2　　
卵　1個　　
かつおぶし　3g


（作り方）
1ゴーヤーは縦半分に切り
中のわたをスプーンできれいに取り除き
1㎜幅に薄切りにします
2ゴーヤに塩をふりかけ
軽くもみ、5分おいてから
水でしっかり洗い
きつく絞ります
3フライパンで豚肉を軽く炒め、ゴーヤと玉ねぎを加え
よく炒めます
4.かつおだし、砂糖、醤油を加え
全体に味をつけます
5.溶き卵を加え、少し固まりかけたら全体を軽く混ぜ
皿に盛り
かつおぶしをかけて
完成！




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美味しい！ 苦くない・ゴーヤチャンプル★

美味しい！　苦くない・ゴーヤチャンプル★


沖縄人直伝の
苦くない
コツを使ったレシピ！
ゴーヤ嫌いの方にも好評

ゴーヤが苦手だった頃
沖縄の方が教えてくれた
「苦味を抑えるコツ」
を参考にしたレシピです


材料（3～4人分）
ゴーヤ　1本　　
豚肉　バラ薄切り　100g　　
玉ねぎ(薄切り)　1/2個
塩　小さじ1　　
かつおだし(顆粒)　大さじ1　　
砂糖　大さじ1
醤油　小さじ2　　
卵　1個　　
かつおぶし　3g



（作り方）
1.ゴーヤは縦半分に切り
中のわたをスプーンできれいに取り除き
1㎜幅に薄切りにします
2.ゴーヤに塩をふりかけ
軽くもみ、5分おいてから
水でしっかり洗い
きつく絞ります
3.フライパンで豚肉を軽く炒め、ゴーヤと玉ねぎを加え
よく炒めます
4.かつおだし、砂糖、醤油を加え
全体に味をつけます
5.溶き卵を加え、少し固まりかけたら全体を軽く混ぜ
6.皿に盛り
かつおぶしを散らしたら
完成です！




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美味しい！ コンビーフハッシュの作り方★沖縄料理

美味しい！　コンビーフハッシュの作り方★沖縄料理

材料（2人分）
コンビーフ缶　1/2缶
じゃがいも　小6個
バター　15g
サラダ油　少々
塩・こしょう　少々


（作り方）
1.じゃがいもを1/2～1/4の大きさに切り、
水の状態から鍋に入れ、茹でます。
2.じゃがいもが柔らかくなったら、
湯を捨て、皮を剥きます。
皮は手で剥けます
3.皮が剥けたら、
さらに小さく切ります(1/8個くらいの大きさ)
4.フライパンにサラダ油を熱し
、コンビーフを入れ、
よくほぐしながら中火で炒めます。
5.コンビーフがほぐれたら、
バターと茹でたじゃがいもを入れ、
じゃがいもも、ほぐしながら炒めます。
6.塩こしょうをして、味をみて、
バターが足りなければ、少し足して、
完成です！
※最後にフライパンに押し付けるようにして、
焼き色をつけて仕上げると、
コンビーフに焦げ目がついて、
さらに美味しく出来ます！



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美味しい！ スタミナ・ソース炒め（ゴーヤー・豚バラ入り）★

美味しい！　スタミナ・ソース炒め（ゴーヤー・豚バラ入り）★

材料(２人分)
豚バラ　薄切り肉…150g
ゴーヤー…1/2本
エリンギ…２本

・サラダ油、酒、
ウスターソース、こしょう


（作り方）
❶ゴーヤーは縦半分に切り、
斜め１cm幅に切る。
エリンギは縦４等分に切り、長さを半分に切る。
豚肉は３cm幅に切る。
❷フライパンに油小さじ１を熱し、
豚肉を入れて弱火にかけ、
出てきた脂をペーパータオルで拭き取りながら、
カリカリになるまで２～３分炒める。
❸ゴーヤーとエリンギを加えて炒め合わせ、
全体に油がなじんだら
酒大さじ２を加えてふたをし、
中火で約１分蒸し焼きにする。
ふたを取って
ウスターソース大さじ１と1/2、こしょう少々を
加えて調味したら
完成！
※スタミナ食材たっぷりで、夏バテ解消にはこれ！



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美味しい！ ゴーヤ・チャンプルー★

美味しい！　ゴーヤ・チャンプルー★


材料(２人分)
豚バラ　かたまり肉…200g
卵…２個
もめん豆腐…1/2丁
ゴーヤー…１本
削りがつお…３g

・塩、こしょう、サラダ油


（作り方）
❶豆腐は電子レンジで
約２分加熱し、
ペーパータオルに包んで水けをきる。
ゴーヤーは縦半分に切って、
種とわたを除き、薄切りにする。
豚肉は５mm厚さに切ってから、
２～３cm幅に切る。
卵は溶きほぐし、
塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
❷フライパンに油大さじ１を熱し、
豚肉を炒める。
全体にこんがりと焼き色がついたら
ゴーヤーを加え、油がまわったら、
豆腐を手でくずしながら加えて炒める。
卵液を回し入れ、
塩、こしょう各少々で調味し、
かつおを加えて
ざっと炒め合わせたら
完成です！



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