赤とんぼが池の周りを飛んでいました。アオサギはえさを狙って飛来しているようです。薬師池にて
１～２週間であれば茹でたキノコを小分けにし、冷蔵させると簡便に使える。
長期保存には塩蔵がよく、茹でたキノコの重さの約２割の塩を加え、良くまぶして熱湯消毒した容器に入れて冷暗所に保存する。この方法は、通常、塩蔵にはキノコと同量の塩を用いるのに比べ、３ヶ月ぐらいしか持たないが、キノコの風味を壊すことなく手軽に行え、調理にも長い時間の塩抜きを必要としない。しかし、調理によっては塩分が強いため、２～３時間の塩抜きが必要である。一般の家庭では市販している椎茸、ナメコ、ヒラタケ、エノキタケ、エリンギなどを湯通しした後、水気を切り、同様に塩を２割加えて瓶詰めにしておくとよい。
生のキノコの汚れを取った後、薄切りにし、椎茸のように自然乾燥させてもよい。勿論、生のままでエリンギのような使い方も可能である。
一番心配なのは知らないキノコが果たして毒が無く、食することが出来るかということである。食中毒を起こすキノコは多くあり、喩え、傘や茎が虫に食われていたとしても安全であるかどうか判らない。特定の毒素に耐性を持つ昆虫がいるからである。また、指で茎を裂ききれいに裂けるものは安全であるといわれているが、そうとは限らない。派手な色をした毒キノコは見た目で判るが、非常によく似たキノコでも毒があるものが存在する。
イグチ科のキノコは安全であるとの言い伝えも信用できず、毒があるものも見つかっている。
キノコの選別はよく知っている専門家に任す方が安全である。（このシリーズ最終回です）