散歩道で 《ごま》の花 を見かけました。
花が終わると 実になって 種が 出来ます。この種が 「ゴマ」となるのですね。
後に 茶色くなった ゴマの種 天日で干して 叩いて あの 粒々の 「ゴマ」になる
この作業 を 秋頃 見たことがありました。
植物園へようこそ！ 《ごま》の花「ゴマ」の説明を 参照していましたら、
とても 興味深い 内容でしたので 皆様にも 是非 読んで頂けたら・・・
と思い 一部「コピー」させて 頂きました。
余談ですが，「ごまかす」という言葉は，胡麻で作った「胡麻菓子」が
見かけほどには内容がないことから「ごまかし」という言葉ができたという話を
どこかで読んだ記憶があります。
もっとも，胡麻菓子自体見たことないので本当かどうか分かりません。
追記：Jul 22, 2003
滋賀県の松本徹さんからお便りをいただきました。
菓子に使う材料，つまり米粉，小麦粉，葛粉など基本的に使う素材の品質が悪いと
もちろん良いお菓子は出来ない訳ですが，そんな素材でも胡麻を入れることによって
風味が改善され美味しく感じることから「胡麻菓子」転じて「誤魔化す」となったようです。
飢饉の多かった東北地方に「南部せんべい」という小麦せんべいがありますが，
もともとは やはり素材が良くなく「胡麻」や「落花生」を混ぜ込んで風味を良くしていたようです。
菓子と いえどもある意味で 保存食であり，灰質，ビタミン，脂質のバランスを保つ意味も
あったようです。
飢饉の時でも色々工夫していたということですね。
もちろん，今はそんな悪い素材を 使うことはありませんが，
胡麻の風味や 優れた滋養は菓子にも 頂きたいものです。
