三つ葉の卵とじ

ご飯　ゆかり
タマネギと鶏ササミのカレー炒め
野菜の煮物
三つ葉の卵とじ
キュウリと人参の酢の物

【三つ葉の卵とじ　２人分】
　三つ葉…１束
　卵…２個
　塩…少々

三つ葉は熱湯でさっとゆがいて水に取り、水気を絞って２センチ長さに切ります。
卵をといて三つ葉を加えて塩を入れ、泡立てないように切るようにして混ぜ
油を熱したフライパンで焼きます。

三つ葉をたくさんいただきました。
もちろん無農薬のものです。
香りもよくて、とても美味しかったです。