肉炊い

　写真が「肉炊い」である。うどん出汁に牛肉と葱を入れて炊き、卵を落としたもの。塩味が効いて確かに二日酔いに効果がありそうだが、酒の肴としても良いとおもわれる。東京の蕎麦屋の「天抜き、鴨抜き」に通じる。客の大半がこれを注文していた。
　但し、店にはアルコール類は残念ながら置いていない。給仕のおばさん達の親切で優しい応対が印象深かった。