すっぽんスープ

　２月１３日、友人が贈ってくださったすっぽんスープを味わう。京都「和久傳」の高級な品。説明によれば本来は冷やして煮凍りにして味わうものらしいが、冬は温めてスープにしても良いらしい。

　寒い日なのでスープにした。くせのない上品な味。コラーゲンたっぷりの滋養分が胃にしみわたる感じがした。器は藤内紗恵子さん作の蕎麦猪口。

　友人へ：ありがとうございました。美味しく頂きました。