きゅうりのすり流し

さっぱりしたものが美味しい季節になってきましたね。
一年ぶりに作ったきゅうりのすり流し、以前食べたときはきゅうりの青臭さが気になったのですが、またムショウに食べたくなって、みょうがと大葉の香菜たっぷり入れて作ってみました。

うん！青臭さが消えて、白ワインビネガーの酸味がなんとも美味しい～☆
もし無ければ、代用でお酢やレモンでも美味しいと思います。
すり流しって結構好き嫌い、ありますよね。
これをお蕎麦のおつゆにしても美味しそうでした。
今度やってみよう＾＾。
材料を全部フードプロセッサに入れるだけの、簡単即席すり流しです♪

きゅうりのすり流し
厚揚げの麻婆豆腐
小松菜と切干大根の含み煮
ほっけ焼き
１３穀米
ぬか漬け

 

きゅうりのすり流し

～材料（二人分）～
キュウリ　１本
みょうが　１個
玉葱　1/4個
大葉　２枚
だし汁　300cc
塩・ブラックペッパー　少々
白ワインビネガー（もしくはレモン汁小さじ２又は、お酢大さじ１）　大さじ１
プチトマト　３個

～作り方～

1. ダシは時間が有れば、昆布・鰹だしを取って冷ましておく。なければ、顆粒和風だしでも大丈夫♪
   きゅうりは乱切り、みょうが・玉葱・大葉は千切りにする。プチトマトは半切りにする。
2. カットした野菜類と、だし汁大さじ４～５分をフードプロセッサでガーと１０秒程度回す。
3. ボールに２を移し、残りのだし汁と白ワインビネガーを加えて混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を整える。プチトマトを添えて出来上がり♪

 

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いつもありがとうございます。

　

最近、監督の仕事が忙しく、残業につぐ残業で体のことも少し心配です。
周りの忙しい人や頑張っている人をみていてもそうですが、仕事が忙しくなったり、また最初から忙しい仕事だったりすると、やっぱり体のどこかにガタが来てしまう。

その分お給料がよかったり、残業代はUPしますが、その分健康を売っているんだなぁ・・・なんて思ってしまいます。
短期間なら精神力でがんばれるし健康も取り戻せるけど、やっぱり長期間になると取り返しがつきません。体のために早く落ち着いてくれるといいなと思います。

監督が帰ってきてから、寝るまでずーと冗談を言ったりくだらないことで笑っているので、残業の分ワタシの笑い時間もだいぶ減ったなぁ。。。＾＾；
声を出して笑うのって、体にもメンタルにもすご～くいいんですよね。
しばらくは、お笑い番組を沢山見て補おう！