紫芋の甘酒作り

皮を剥いて切った紫芋を茹でました。

軽く潰した芋５００グラムに、生麹２００グラム、茹で汁３００ccを入れ

良くかき混ぜます。

６０度に設定して６時間。

出来上がったものをミキサーにかけると料亭の一品。

このまま冷凍して入れたら、麹が入っているので凍ることはなく、

シャーベットとしても美味しいですね。

この日の収穫はこのキャベツ人でした。