TETSU出身店主の超濃厚な豚骨魚介つけ麺
都電荒川線・小台停留所から南へ歩いて5分ほど。小台大通り商店街＝あっぷるロード沿いで2023年5月16日から営業する「濃厚つけそば・中華そば のぶ良し」へ。ご主人は「つけめん TETSU」の黎明期から小宮店主を支えてきたが独立し創業した。修行元同様に濃厚な「つけそば」と「中華そば」で勝負する。店内はカウンターに8席。
麺メニューはつけそば、特製つけそば、辛つけそば、中華そば、濃厚中華そばをラインナップ。味玉、ネギ、メンマ、玉ねぎ増し、肉増し、海苔を追加トッピング出来る。なお、つけそばの麺量は並盛が200gで、プラス80円で大盛＝300g、160円で特盛＝400gに追加可能で「あつもり」も用意。ライス、チャーシュー丼も提供している。
今回は「特製つけそば 大(1200円)」を注文した。着丼までは待つこと10分ほど。つけ汁は粘度の高い濃厚な豚骨醤油で、香ばしい魚介を豚骨の旨味がしっかり下支え。甘さ控えめで塩味はしっかり。そこに村上朝日製麺の平打ち中太麺を浸し啜り上げていく。ツルリと喉越しが良くコシもあり、濃厚なつけ汁との相性は抜群だ。
トッピングだが、つけ汁には玉ネギと刻みネギが。そして麺の上にはバーナーで炙った豚バラチャーシューが6枚と増量されたメンマ、黄身ネットリの味玉、海苔2枚が乗る。つけ汁が濃いので少々食べつかれるが一味、黒胡椒、酢で味変して食べ進める。最後は割りスープでサッパリと完食。次回は中華そばを啜ってみたい。
<店舗データ>
【店名】 濃厚つけそば・中華そば のぶ良し
【住所】 東京都荒川区西尾久1-31-5
【最寄】 都電荒川線「小台停留所」徒歩5分
