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春夏秋冬ご馳走さま

2009-07-01 14:42:46 | 魚料理

①、ヨコワのお造り

 鮪の子供ヨコワも美味しいです。魚屋さんで皮をはいでもらいました。皮はボイルしてポンズで頂きます。

②、茄子の煮つけ、ナスは、水に放しアクを取り、(15分程水に漬ける) 油でいため干し海老のだし(干し海老を水に漬けておく)で、甘辛く煮ました。唐辛子を入れる。

③、温泉玉子、オクラ、山芋、

④、ヨコワの皮の湯引きImg_3169_1_1