先日、糸魚川で買ってきたウマヅラハギの刺身。
話には聞いたことはあったが、本物を買うことはあまりない。大体ウマヅラハギと聞いて、そのフォルムが思い浮かばない。どうやらカワハギなどと似ているらしい。
今回買ってきたときはブロックの切り身と肝だった。
切り方もよく分からず、酔っぱらいながら乱切り(笑)
大振りに切ってしまったので、歯ごたえがしっかりしてしまった。
そしてなんと言っても肝。
何だかトロリとしていた。まず食べてみる。
おお！何だか味わったことのない感じ。適当に脂分もあって、なかなか味わえない感じ。
そして、これに刺身をまぶして食べてみた。これもなかなかよかった！
こういう魚を買いに行きたいね。
