ＭＩＮＥＳＴＲＯＮＥ ♪

皆さんこんばんは～。

東京・神奈川は早朝激しい暴風雨で、電車は運休、道路は交通渋滞で、たいへんでした。ただしＪＲ系は運休でしたが、京王線は運行していたそうです。
しかし、8時半頃、強風ではありましたが、随分雨はおさまってきて、その後は不安定ながらも、天気が回復の方向へ向かい、午後はとても良いお天気になりました。
明日は良いお天気だそうです。
中学校は今日、休校したところ、午後から登校したところ、各学校で色々な判断を下したと思いますが、明日からは平常通りに戻るので、大事に至らず、よかったなと思います。

さて・・・、今夜もミネストローネを作りました。

ミネストローネとは、イタリアの具だくさんのトマトを中心とした野菜スープのことを言います。
今日のミネストローネには、インゲンを足し、仕上げには、飾り程度のパルメザン・チーズを少し振りました。
バゲットやパン・ド・カンパーニュ等と合わせて食べるのも美味しいですね。
又は、パスタにソースとしてかけても美味しいし、ご飯を入れてリゾット風にしても美味しいです。

では本日のミネストローネのレシピを・・・

（材料）
ベーコン　　　　・・・ハーフ5枚
タマネギ　　　　・・・1/2個
ニンジン　　　　・・・小1/2本
ジャガイモ　　　・・・1個
ズッキーニ　　　・・・1/2本
インゲン　　　　・・・5本
トマト缶　　　　・・・1缶（カット・トマト）
固形ブイヨン　　・・・2個
水　　　　　　　・・・600cc
オリーブ・オイル・・・大匙1
塩・胡椒・・・適宜
パルメザン・チーズ・・・適宜


（作り方）
1.ベーコン・タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・インゲンは1cm角にカット。
　ズッキーニは、1cmのイチョウ切り。
2.熱した鍋にオリーブ・オイルを入れ、1のジャガイモ以外の材料を炒める。
3.火が通り、全体的に少しクタッとなってきたら、ジャガイモを加え炒め、さらに　水とブイヨンを入れ、弱火であくをとりながら、5分煮る。
4.トマト缶の中身をすべて加え、弱火でさらに煮込む。
5.ジャガイモ・ニンジンが柔らかく煮えたら、塩・胡椒で味を調える。
6.パルメザン・チーズを真ん中に少々振り掛ける。

＊一般的にはにんにくも利用。その場合は、オリーブ・オイルとみじん切りしたに　んにくを軽く炒め、香りが感じられたら、ジャガイモ以外の材料（レシピ2参　　照）を炒める。
＊今日はオレガノは入れなかったけど、あれば利用しても良いかと思います。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・以上




暴風雨の影響で、アロマ・フィカスが玄関の置いていた場所から転落し、ほとんど折れちゃっていました。
調子がよく、元気だっただけに、結構ショックでした。

・・・が、強そうな気もするので、元のような元気な姿に回復してほしいと思います。

それで折れ曲がったものは、入浴剤として使ってみたいと思います。
優雅なバス・タイムになりそうです～