＝ Ｃｈａｒｌｏｔｔｅ ａｕｘ ｏｒａｎｇｅｓ ＝

今日のレッスンはシャルロットケーキの柑橘系の爽やかさを生かしたアレンジ
アントルメは、幾重にも色んな味が重なった素敵な風味と食感
アールグレイ茶葉入りビスキュイで形作った帽子の中に、オレンジ風味のババロア、ヘーゼルナッツのヌガー、アールグレイ風味のクレームブリュレ、オレンジのセミコンフィを何層にも重ねて作り上げた、豪華な逸品
その分、工程もたくさんあるので、1つ1つの工程を丁寧にこなしていかないと、良い仕上がりにならない・・・見た目は、とても素敵に仕上がりました・・・後ほど美味しい紅茶と一緒に試食してみます

今日は5人で作りましたなーんと！私がブログで時々おじゃましています、グリベールさんと初めてレッスンでご一緒にそしてそして、最初から仕上げまでもご一緒させていただきましたすごく素敵な雰囲気の方で、緊張している私とは違って、終始にこやかな感じでいらっしゃり、手際もよかったので、とても助けられました
最初のビスキュイ・キュイエール、絞りの際にしっかり持ちこたえる生地作りをしなければいけないので、最初から緊張＆真剣でした。土台がしっかりしていないと、見栄えがしないし、全工程が無駄になります。プロの方とやるのに、ご迷惑かけないようにと、いつもよりドキドキしながらそして丁寧めにやりました。ビスキュイ・キュイエールの絞りは、なかなか良い感じに仕上がった気がしました
今日は慣れない分時間もかかった工程もありましたが、回を重ねるごとにスピードアップしたいと思います・・・でないと、生地の状態なども変わってくるしね。お菓子作りやお料理は、最良のタイミングが大切ですものね

先生のお作りになったシャルロットケーキでの、試食ティータイムは、すごくお話が楽しくて、もっとお話していたかった感じでした。（レッスン後デイジーが帰宅の為急いで帰りましたが・・・）
9月からレッスンのレベルを上げても良いのですが、もう少し地固めしてから、アップしようと思います。「できてるから大丈夫だよ！」と嬉しいお言葉をいただいたし、皆さんと先生のお話を聞いていると、非常に勉強になるので、ある程度今のレベルに慣れましたら、早々にレベルアップしようと思いますので、その時は又ご一緒によろしくお願い致します

それから、私のブログのカテゴリー、Ｓｗｅｅｔｓ、Ｔｅａがオススメと申しましたが、今の季節、Ｆｒｕｉｔが一番爽やかな気分で見れる記事かもしれませんので、よかったらご覧下さいね