なすとピーマンの味噌炒め煮

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・３本
ピーマン・・・・・・・・２個
白いりごま・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・小さじ１

（調味料）
味噌・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・６０ｃｃ（大さじ４）


作り方

１．なすは一口大の乱切りにし、１０分程水にさらしてアクをとり、ざるにあけて水気を切っておく。ピーマンはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。（調味料）は混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油大さじ２とごま油小さじ１を中火で熱し、なすを炒める。

３．なすがしんなりしてきたらピーマンを加えて炒め合わせる。

４．ピーマンに油が回ったら（調味料）を回し入れ、時々混ぜながら弱火で５分程煮詰める。

５．全体に味が絡んだら火を止め、白ごまをふりかけてひと混ぜし、皿に盛り付ければ完成。