なすとピーマンのしょうが焼き

材料（２人前)

なす・・・・・・・・・・３本
ピーマン・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・・大さじ２

(タレ)
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
しょうが汁・・・・・・・１かけ分(大さじ１)


作り方

１．なすは１ｃｍの半月切りにし、しばらく水にさらしてからざるにあけ、よく水気を切っておく。、ピーマンは一口大に切る。(タレ)はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、なすを炒める。なすが油を吸ったら、残りのサラダ油大さじ１を加えてさらに炒める。(中火)

３．なすにつやが出てきたらピーマンを加える。(中火)

４．なす・ピーマンに火が通ったら、強火にして(タレ)を回しかけ、煮詰めながら味を全体に絡ませれば完成。