兵庫産 蛍イカ

花の後 はやも賜る 蛍いか ＝源義＝

近所の魚屋さんの店先に、春を告げる季節の使者［蛍イカ］が並んでいました。
しかも兵庫・浜坂産です。蛍イカといえば富山湾。富山湾といえば、夜の幻想的な蛍イカ漁が有名です。漁獲時に、海面に明滅するシーンは観光名物としてＴＶ報道などでお馴染み。

しかし、魚屋のご主人に聞いて驚きました。蛍イカの水揚げ量は、富山県より、兵庫県の方が多いのだそうです。
富山県の漁法は、沿岸を押しよせてきた蛍イカを、定置網で夜に漁獲するのに対して、兵庫県は昼に水深２００m
の海底を、底引き網で一気に大量に水揚げする漁が主流なのだそうです。

蛍イカは全長５㎝前後の小さなイカ。
腕や腹部に１００個もの発光器をもっていて、蛍と同じように青く光ることから、蛍イカと呼ばれるように。
兵庫・浜坂産の蛍イカは、やや小粒で、淡白ながらプリプリした食感。口に含むと、ほど良い塩分と旨みが広がります。
この春を告げる使者［蛍イカ］はボイルしたものを、酢味噌かワサビ醤油で召し上がっていただきます。

ＧＩＮＺＡ と ん ぼ
富士子