元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

電話線が外れていた

2016-02-14 | Weblog
昨日の土曜日、日中から開店時間まで全く電話がなかったのです、宴会コースの準備に追われていて気づかなかったのですが。
夕方にFACEBOOKのメッセージで連絡が入りました、「電話しましたがつながりませんでしたので…ここで連絡をします」と、その時は何故電話がつながらなかったのか深くは考えませんでした。
開店してしばらくして、よく来て頂くご家族がご来店されました、そしてご主人から「電話したけど出なかったのでよっぽど忙しいのかと思った」と言われました。
え?電話なんて受けていないけど…。
電話機を調べました、着信記録にありませんでした、「電話番号はあってますでしょうか?」→間違いありませんでした・登録して頂いていました。
おかしい
自分の携帯から電話を掛けてみました、携帯は呼び出しています、ですが店の電話は鳴りません。
電話機が壊れたか?
以前に光電話のルーターのコンセントが抜けていたことがあります、調べました、電源は入っています。
一応、電話機も調べてみました、なんと!電話線が外れていました!
直ちにそれを接続して、念のため電話を掛けてみました、鳴ります!
以前のルーターが作動していなかった時には、電話を掛けた人につながらないことを電話局側から通知していました。
単に電話線が外れている場合は、電話を掛けた人は呼び出し音が鳴る、電話機は電源が入っている、だから双方ともに気がつかない。
コレはたちが悪いな、忙しいはずの土曜日に電話が不通だったとは大問題だ。
ルーターは時々見るようにしている、今後は電話機の後側にある電話線もチェックしなければならないのか…?

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ドラマ「私を離さないで」

2016-02-13 | Weblog
連続ドラマでこの第1クールも半分に到達しました、各々のドラマも今が盛り上がりの時期、勝負所です。
さて、TBS系列で「私を離さないで」というドラマが放送されています、ものすごいドラマです。
何がすごいって、人間が人間で非ず、臓器を提供する為に育てられその任務を全うする、そういうドラマなのです。
どうあってその子供達は集められたのかよくわからないですが、その子供達は全寮制の学校のような、世間から100%隔離された施設で育てられているのです、そしてその子供達は細胞がコントロールされていて生殖機能がないのです。
成人すると臓器提供した仲間のみを対象とした介護士になり、いずれ自分たちも提供する、その日を待っているのです。
これ、あり得ない…裏社会?にしてもあり得ない。
以前日テレ系の「明日ママ」っていうドラマが問題になりましたが、それとは方向性とレベルが違ういろいろ物議を醸し出すドラマじゃないかと思うのですが。
でもさほど騒がれていないのです…、視聴率が低いからでしょうか?平均で6%台です。
今クールのドラマは共通するのが「暗い」という言葉、他のドラマもDV・殺人等々どうも暗さが目立つ気がします。
世の中不景気の兆し、温かい春を迎えられるように明るいドラマであって欲しかったのですが。
ちなみに個人的に一番気に入っているドラマは「フラジャイル」です、長瀬君いい味出しているんですよね。

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ラーメンパスタ

2016-02-12 | Weblog
もう結構前のことですが、ネットでパスタの麺をある方法で茹でるとラーメンの麺になる、そういう情報を耳にしました。
パスタもラーメンもウチの店の人気メニュー、だから興味があったのです。
先日ついにコレを試してみました、もしうまくいけばウチのメニューとしても取り入れられるかも…そんな期待もありました。
コレはパスタを茹でる際に炭酸水素ナトリウム(≒重曹・ベーキングパウダー)を入れて茹でるというもの、ラーメンにはかん水というアルカリ性成分が含まれているのですが、パスタにはそれが含まれていません、だから茹でる時に後からコレを加えようというもの、さらにパスタの標準ゆで時間よりも長く茹でるのです。
その通りにやってみました。
ん~、ラーメンと言えばラーメンの様な、そうじゃないと言えばそうじゃないかな。
ただコレをやっている間に思ったのです。
10分近くもパスタを茹でて、しかも茹でた後別のお湯で麺を洗って…、そこまでして何を求めているのだろう。
最初から中華麺を茹でればいいじゃないか。
それが結論です。
何をやっていたのだろう、考えてみればわかる事じゃないか。
コレを見つけた人は偉いが、私にはそれをやる必要がなかったなぁ。

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銀座のクラブのオネエさん

2016-02-11 | Weblog
先日友人と話していて、彼は仕事上の接待で銀座のクラブへ行ったそうな。
その店では女性が少なくて困っていると聞かされたそうです、それはニュースや記事で目にしていましたが、マイナンバー制度が発足して昼の仕事の後に夜クラブでアルバイトをするとそれが昼の勤務している会社にバレてしまうから、アルバイト収入がバレて課税されるから…というもの。
コレは深刻な問題だそうです、クラブに女性が居なければその存在価値がないのでしょうから。
ここまでは銀座のクラブのオネエさんのお話し。
さて、ウチの店も今月末から来月中には新しくアルバイトさんを採用しなければなりません、ただでさえ求人応募が少なくなってきている中、このマイナンバー制度が悪影響しなければいいのですが。
かつて昼の仕事の後にアルバイトをする、そういう方もいらっしゃいました、今のところ税務署からアルバイト(正式にはパート従業員)のマイナンバーを明記して源泉徴収等をすること…というお達しはありません、でもいつそういうことになるかはわかりません。
もしアルバイト採用の面接時に「マイナンバーの提示は必要ですか?」と聞かれたら、現時点では必要ありません・将来的に必要になるかもしれませんとしか言えません、それが義務づけられたら法に従うしかないのですから。
もっともそのマイナンバー制度はそういうことも国が把握する為に作ったのでしょうから、つまり税金の取りこぼしを無くす為、でもそれによって副業や配偶者の就業に悪影響を及ぼすことになってしまうのでは、そう思ってしまいます。
ま、私にとってはとりあえず、新しいアルバイトさんを採用出来ること、そしてそのアルバイトさんが明るく真面目に働いてくれること、それを希望するだけなのですが。

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とんキチになりました

2016-02-10 | Weblog
昨日より、ぎゅうキチに代わってとんキチが始まりました。
その時々でいろいろ作っています、あまり一つの種類にかたまらない様に。
今このシリーズは、げんチキ、とんキチ、ぎゅうキチの3種類です、どれも人気のメニューでどれも自信の作品です。
毎回そうなのですが、今回のコレはすごい!最高の出来映えだ!そう感じるのです。
仕込みを始めて仕上がるまでに2日以上を要します、それは製法上の都合なのですが、この製法は自分で考えた、とは言っても特に斬新な製法ではないので私が発案したという訳じゃありませんが、ちょっと変わった作り方をしています。
細かい作業が多すぎる、勘に頼っている部分が多い、計量しているがその時によって基準が大きく異なる、そういったことなので機械で作るのは困難だと思います。
元々機械で作る食品はサラリーマン時代にたっぷり見て・やってきました、だから機械とは違う作り方で、違う美味しさを作っているのです。
さて、次は何キチを作ろうか?
本人結構楽しんでいるのです。

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ワンコイン・メニュー着々と

2016-02-09 | Weblog
2週間後に控えたつつじヶ丘商店会のワンコインナイト、今年も去年に同様500円玉一つで1フード+1ドリンクという企画を実施致します。
去年は、別にたいしたことないだろう…そう思っていたら、驚くべき来客数、毎日大忙しでした。
今年も、そうであろうと期待して念入りに計画・準備をしています。
昨日、メニューおよび宣伝ポスターの原案を完成致しました、あとは日が近づいたら印刷と拡大コピーをして完成させます。
今年の当店のメニューは
パスタ2品とととメンチ、こちらから1品
ドリンクはビール(小ジョッキ)、角ハイボール、リッキー、グラスワイン、梅酒、芋焼酎(限定)、酎ハイ、サワー、ソフトドリンクこちらから1杯です。
すごいでしょ。
儲からないけど、コレやらないと極端にヒマになってしまいます。
だからお祭りと割り切って頑張るのです、やる以上は全力投球で。
怖いのが…去年と違ってガラガラのヒマに陥ること、平均単価が極端に低下してお客さんガラガラではさすがに厳しいですからね…。
どうぞご利用下さい!
まだ2週間先の話ですが。

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本日は定休日です

2016-02-08 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


あれ?
今日って雪じゃなかったっけ?
ガンガンに晴天だぞ

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誕生日でした

2016-02-07 | Weblog
昨日は私のウン回目の誕生日でした。
FACEBOOKではものすごい数のお祝いの言葉を頂き、心から感謝致します。
とても1人1人の方々にお返しの言葉を考えることが出来ず、一言「ありがとうございます♪」そして外国からの方には「Thank you very much!!」と共通の言葉をお返しさせて頂きました。
昨年もたくさんのお祝いの言葉を頂きましたが、今年は更に多くの方より頂き、幸せな誕生日でした。

昨日は母校:狛江高校3年6組の同窓会が当店で開催され、懐かしい面々に会うことが出来ました。
とは言っても、このメンバーは結構頻繁に同窓会を開いていて、今回はたまたま2年ぶりだったのです、それまではほぼ毎年のペースです。
またクラスのみならず、私たち狛江高校7期生は2年に1度開かれる全体(期を問わず全卒業生)同窓会とその間:1年ズラして2年に1度7期生の同窓会が行われています。
私は店の都合で参加出来ないのですが、7期生の同窓会には僅かばかりの差し入れをさせてもらっています。
幹事の方には心より感謝致します。
こうして以前の仲間と顔を合わせることが出来るっていうことは、とても幸せなことなんです、そう感じます。

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マイナンバーカード

2016-02-06 | Weblog
もう数週間前のことですが、インターネットでマイナンバーカードの申請をしました。
こういう国が国の都合で作る制度って、基本的に嫌なので強制でない限り参加しないのですが、昨年送られてきたマイナンバー、ご存じの通り薄いぺらぺらの紙で、食卓の上に置きっぱなしというか、どうでもいい郵便物と一緒に束ねてあったのです。
このままでは絶対になくしてしまうな…、さすがになくして再発行となると時間が掛かるのだろうな…、今はコレ全く必要ではないが、そのうちに必要となるのであろう、そうなるとなくすと面倒なことになるかも知れない…。
で、結論として例のマイナンバーカードを取得して財布に入れておこう…そう思ったのです。
スマホで自撮りして、パソコンに写真を送り、そこから必要事項を入力して送信、ネットで楽々でもなかったですが、とりあえず完了。
先方がデータを受信したのは確認しましたが、それから数週間、うんともすんとも言ってきません、やれと言われてやったのですが、遅い、いかにも国のお仕事。
まあ、なんだかんだ言ってもそのうちに届くことでしょう。
最近、証券会社の口座を新規で開設する際にはこのマイナンバーが必要と記載されていました。
コレ、情報の漏洩とか、大丈夫なんでしょうね。
証券会社から、血圧が高い方にはコレ、なんてことないんでしょうね。

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バジル・マヨネーゼ・パスタ

2016-02-05 | Weblog
ついに完成致しました「バジル・マヨネーゼ・パスタ」、今月末に予定されているワンコイン・ナイトのメニューの為に開発した新作パスタです。
少し前に完成した「バターコーン・パスタ」とあわせて2種類のパスタからお選び頂けるように設定する予定です。
どちらも甲乙付けがたい力作です。
さて「バジル・マヨネーゼ・パスタ」ってなんだろう?
名前の通りなのですが、まずバジル、コレはご存じハーブの1種で、コレを使った有名なソース:ジェノベーゼを念頭に置きマヨネーズで調整、そして出来上がったのがこの「バジル・マヨネーゼ・パスタ」です。
このパスタ、最近にしては珍しく、完成するまでに結構時間を要しました、美味しいのだけれど何かもう一つ足りない…そのもう一つを探してずっと彷徨っていたのです。
頭に思い浮かんだ配合はすぐに試してみる、そして…まだ、また思い浮かんでは試して…。
そして昨日ついに遅い昼食にその新作を試食してみました。
配合はほんの少しの組み合わせ、その違いです、その微妙な配合によって驚くほど美味しいパスタが出来上がりました。
じつは昨日から試験的に7時迄の早割メニューに取り入れました。
今週の早割サービスはもう本日だけですが、来週もお試しとして早割メニューに入れてみるつもりです。
とは言っても、早割メニューにお客さんは全く来てもらえてない状況、先週1週間のご利用はお一人様だけです。
不況まっただ中…またデフレなメニューを作ってしまいました、でも価格を飛び越えて美味しいものは美味しいんです。

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成分無調整牛乳

2016-02-04 | Weblog
自家製手作りでカスピ海ヨーグルトを作っている都合上、スーパーパーケットで頻繁に牛乳を購入しています。
で、このカスピ海ヨーグルトを作る都合上、その成分にも気を留めています、脂肪分等々。
最近感じるのですが、陳列されている牛乳、成分無調整っていうのが結構少ないもんだと。
昔、子供の頃・若かった頃、牛乳といえば成分無調整が当たり前でした。
今、陳列されている牛乳の裏・側面の一括表示を見ると、多くが何らかの調整がされています、低脂肪・無脂肪というのもその一つです。
低脂肪・無脂肪と書いていないから成分無調整なのだろう…と買った牛乳を自宅で見てみると「生乳使用」と書いてある…、そう加工されているのです、更によく見ると脂肪分が1%等、通常成分無調整の牛乳は3.6%以上です、つまり低脂肪・無脂肪まではいかないものの脂肪分を抽出しているのです。
脂肪分の抽出、そうですこれはお客様の健康を考えて脂肪分を削減しているのではなく、生クリームそしてバターを生産する為にそういった作業をしているのです、そして脂肪を抜かれた牛乳を捨てるのももったいなく、安くても売れればいいじゃないか…それに世の中は健康ブーム、脂肪を減らしましたと謳えば売れるんじゃないか、と。
皆さんもバターが不足しているというニュースを耳にしたことがあるかと思います、最近では慢性的にバターが不足気味なのです、なので未調整の生乳はどんどんその原料として使われるのです、だって牛乳って安いでしょ、だったら高く売れるバターや生クリームを作った方が儲かりますからね。
こういった背景もあり、不本意ながら加工・調整された抜け殻の様な牛乳が世に広まっているのです。
別に文句を言っている訳じゃありません。
なぜなら私も健康を考え、低脂肪・無脂肪牛乳を使って、カスピ海ヨーグルトを培養しているからです。

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社長さん的には…?

2016-02-03 | Weblog
昨日、開店前のバタバタしている時間に、携帯電話(090-)からの電話が掛かってきました、お客様からだと思いました、しかしそれは勧誘の電話でした。
グーグルマップの登録・掲載・管理をしている○●という会社ですが、社長さんはいらっしゃいますか?と。
それは費用は掛かるのですか?と聞くと無料でやっていますと答える。
どうして無料なのですか?御社に何かメリットはあるのですか?と聞くと、お客様に満足して頂きたいというカタチで…という。
どういうカタチ?
続けてこの地域を担当しているというカタチで…、という。
それはどんなカタチ?
そして社長さん的には、明日か明後日あたりに時間を作ってもらえないか…という。
社長さん的?
何だろうそれは、もう少し日本語を勉強してもらいたい、少なくとも電話で営業なんて出来るレベルではない…。
そのことを言ってやろうと思ったら、ブチっと電話を切られた。
最近の勧誘電話はこの程度である事が多い。
こういう話は聞くに値しない、時間の無駄だからやめて欲しい。

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IHコンロ

2016-02-02 | Weblog
昨日、2つ目のIHコンロを購入しました、コレは店でも使うことを前提に買ったのです。
調理人としてこのIHを調理に使うことはなんといいますか、プライドが許さないのです。
しかし自宅では既にそれを使っているのです、ものすごく便利だと思います。
店で使う…ただ温めるとか、将来的にはお客様の各テーブルでIHによる鍋や焼きもの…そういうことが出来たら、便利で安全だろうと思います。
ただし、このIHコンロは出力の小さなものでも1,000Wなのです、店内ホール側で1台位使うのは問題ないでしょうが、いくつかのテーブルで何台ものIHコンロを使うと瞬時にブレーカーが落ちてしまいます。
もちろん契約W数を上げれば簡単に問題は解決出来るのですが、そうなると電気代の基本料金が跳ね上がってしまいます、単純にコストアップしてしまいます。
なので何か特別な時に、試験的にこのIHコンロを使ってみたいと考えています。
最近はマンションの多くがIHコンロ、エアコン暖房だと聞いています、暖房は石油の使用が禁止されていたり、元々ガスが配管されていない等々。
IHって便利だとは思っています、でもそれしか使えないというのは厳しいと感じるのです、そう感じるのはもう歳だって事なのでしょう…。

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