とりスモーク

国産鶏胸肉が特売、45円です。
黒胡椒いっぱいまぶして、スモークしますよ。


完成の図。
皮が縮んで、日焼け後みたいになりましたね。
皮目と肉目、どちらを先に下にするべきか？

国産鶏胸肉　3枚
塩漬け　5日間
塩出し　少々
黒胡椒、ローズペッパー、赤唐辛子
スモーク（クルミ）　60分

十勝ベーグルを食べる2

その3「キャラメル」
まさに求めるところのキャラメル。ふわふわ幸せに甘い。　


その4「イチジクとクルミ」
わりとハード。イチジクはプチプチだけ残して、形はなし。

あと10個。

ベトナムフェスティバル

台風13号迫り来る代々木公園のベトナムフェスティバル2008に立ち寄りましたよ。
荒天ガラガラで楽勝でテーブル席ゲットでらっきー！
でもお店もあまり開いてない。


「フォー・ガー」
（ベトナム美食）
にんにく酢、チリソース、パクチー、生レモンと、トッピングは異なれども、結果はタイと同じだなぁ。
ふつー。


ずーっと食べてみたかった
「バインミー」
（バインミー☆サイゴン）
さっくり噛み切れるこのバゲットは、スペインから冷凍輸入のものであろう。
中身は
ペースト状のコンビーフ
生きゅうりの四つ割、ドーンと1本
パストラミソーセージ
大量の刻みねぎ！？と思ったら、パクチー。
大根とニンジンのなます
生赤唐辛子のスライス
仕上げに、ニョクマムをぴゃーぴゃー。

きゅうりとニョクマムとパンの組み合わせって、かっぱ巻きみたいでイケる。
かなり感激。

イベント続きで軍資金も不足、体張るほど食べまくれなくて残念！

イチジクジャム

イチジク好きの男と、マンゴー好きの女って多いよね？

イチジク大好き夫のリクエストで、イチジクジャムを作りますよ。
レモンを切らしてるから、お庭のまだ青い、玉レモンちゃんにご登場いただこう。
糖分3割で行ってみよう！


なんともすてきなルビー色に、宝石のような素敵な香です。


とろりとしたので完成。


チプトリーの瓶で1瓶出来ました。

イチジク　皮付き正味　400g
グラニュー糖　120g（イチジク重量の3割）
玉レモン果汁　1個分

煮詰め　50分

十勝ベーグルを食べる

十勝ベーグルはサイズ小さめ、お値段はジュノエスクと同じくらい。
キメが細かく、しっとりふわふわ。
甘みにてんさい糖と、あの白樺樹液が使われてる。
お店の人曰く、温めて食べてねとな。


その1「インカの目覚め」
じゃがいも（インカのめざめ）と、ガーリックの香り。　


その2「北海道かぼちゃ」
甘くないのね。

あと12個。