映った！

最後の最後に出てきたよ、我が家のミーさん、幸せの黄色いミモザ。
オールスター総出演だったんだね、すっごーい！

「食いタン」第2回

地震の時の料理ワザ

～電気が復旧するまでの一週間
坂本広子著
まつもときなこ画
柴田書店　2006年


阪神大震災を生き抜いた著者の、本当に役立つ知恵ばかり。
オール電化住宅って、災害時に最悪な印象だけど、ガス、水道よりも、いち早く復旧するライフラインは電気なのだそうな。
電気が来るまで3日、物資の配給まで6日は自力で耐えしのばなければならない。

・布団で落下物から身を守るときは、うつ伏せで丸くなる。
仰向けに下敷きになると、起き上がれなくなる。
・箪笥にはつっぱり棒よりも、天井までの空間をびっちり塞ぐ方が有効。
・アルミ缶は加工がしやすく、裏面が反射板になるので、ランプに。
・2リットルペットを切れば、簡易小便器もできる。

・炊き出しはその場しのぎの豚汁よりも、日常のおかずがありがたい。
・豆と甘味で子どもの脳を守れ。
幼少期の”飢え”は発達途上の脳に深刻なダメージを与える。

・洗濯、洗い物はできないので、衛生、食中毒に注意。
・水は重いので、小容量のタンクを複数用意した方が運搬が楽。

防災準備してなかったけど、せいぜい日常の食糧を蓄えよう。

オランダおいしい生活12ヶ月

荒牧幸子著
新潮社　2006年


遠くてもずっと近くにいてくれた国、オランダ。
イラクでは自衛隊においしいご飯を出してくれたんだったよね。

・ジューパンと、料理ごとに10個前後の鍋を揃える。
・おばあちゃんの味
・木靴は一生物は柳材、お土産用はポプラ材。
・寛容で自然体
「来る者は拒まず、去る者は追わず」、「無理強いせず、無理をせず」、「自分も生き、人も生かす」
・ハーブの固形キューブがある
・オランディーズソース
・フライドポテトにはマヨネーズ（ベルギーと同じだ）
・オープンサンドはフォークとナイフで食べる。
・ホスピタリティ

大北海道展

深夜の銀ブラ以来の風邪っぴきですが、身体を張って行って来ましたよ。
「第4回大北海道展」


これのために30分並んだ、もりもとの
「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」
「食わず嫌い」でのアベちゃんのおすすめ。
（そんなに赤くないじゃん）
トマト＋柑橘でさっぱりとおいしい味。

つられて買った
「太陽いっぱいのグレープフルーツゼリー」
グレープフルーツにバニラビーンズは合うのかい？


こちらも勢いで買ってしまったもりもと
「太陽いっぱいの真っ赤なジャム」
「ゆきむしスフレ」
「雪鶴（ハスカップクリーム）」


パンは必ず買う人。
ノルトエッセンのずっしり重い
「くるみパン」（右）と「いなかパン」（左）


4袋お買い上げでメンマおまけと言われ、まんまと買ってしまった岡田製麺
函館拉麺（塩/味噌/醤油）
マメさんって有名なんですか？

買い過ぎだーい。

5/1(火)まで
横浜高島屋　

スモークハム

一週間塩漬けした豚モモブロックですよ。
今回はスモークハムに仕上げてみましょうかね。
ハムはスモークした後、茹でるんでしたっけ？
良いよね、スモークだけで仕上げちゃっても。


スモークチップはヒッコリー。
エスプレッソ入れた後のコーヒーかすも入れてみましょうか。


肉の周りの塩を洗い落とし、スモーク開始。


30分経過。


ときどき向きを変えて、1時間半。
生っぽさがなくなったので、このくらいで良いかな？

火を消して、さらに蓋をして蒸らすこと30分。
網にのせて、空気にさらして冷まし。
冷蔵庫で寝かすこと一晩。


スライスして試食。
切り口の色は良い感じ。
食感は、ボイルハムよりちょい硬いかな？
ちょいパサついたかも。
脂の少ないモモ肉だからね。

スモーク肉とスモークハムの違いって何？
スモーク時間は研究の余地アリね。

でも、十分うまい！