ベーコン

カナダ産バラぶぅが79円でしたよ。
1キロオーバーのブロックを3つに切って、塩漬けすること7日間。


胡桃のチップでスモーク。


60分スモークでややライトな仕上がりに。


粗熱が取れたら冷蔵→冷凍しますよ。
したたるおいしい脂と肉汁は残らず回収して、おいしい豚エキスとして活用しますの。