カッテージチーズ

この冬はお庭の玉レモンが豊作だったというに
がっでむ原発！
安全の保証はないけれど、皮は使わず、果汁だけをそっと絞っていたのですね。

冬ももう終わり、古い実を全部もいでしまわなければ。
で、一気に絞った果汁がありますの。
さて、これどうしましょ？

カッテージチーズ作ってみよう！


まずは牛乳を60℃まで温めますよ。
パックのまま湯煎しちゃえばいーじゃん！
俺って天才！


温度計でかき混ぜながら温め、60℃になりましたよ。


玉レモン汁投入！


湯煎のまま10分待って、もろもろ分離して来ました。


ガーゼで漉しますよ。


下に落ちた液体がホエー（乳清）なわけですね。
これも無駄なく使う所存ですよ。


茶巾絞りで、自然脱水を待ち


こんな感じ


はちみつをたっぷりかけて、素敵なデザートに。
ホエーはパンでもこねようかな。

＜材料＞
牛乳　1ℓ
玉レモン果汁　100cc

＜出来上がり＞
カッテージチーズ　280g
乳清　750cc

カッテージチーズとリコッタチーズって、実は同じものでは？