カブリベーグル

インド料理屋さんの「カブリナン」
甘くて美味しいよね。
レーズンとココナッツ入れたら、カブリナンみたいなベーグルが出来るかしら？
で、やってみましたよ。


成形の円周はこじんまりと。
さらに高さも出してみましたよ。
フレンチクルーラーみたいですね。

発酵はのーんびり3時間。
あんまり大きくならないのは．．．表面が乾いてしまった！？
空気が乾燥して来ているのですね。


焼き上がりの図。
穴が詰まって、おへそみたいですよ。

川柳
ベーグルと　言わなきゃわからん　おへそパン


焼きたてのホカホカベーグルも良いものです。
甘くて良い香りで、本当にカブリナンみたい。

あ！
でも、カブリナンって、ココナッツじゃなくてカシューナッツだったわ。
ということで
つづく。

＜12個分＞
強力粉(カメリア)　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙 1/2
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
サルタナ（トルコ産）　200g
ロングココナッツ（フィリピン産）80g
ぬるま湯　500cc

こね　30分（はじめに5分寝かせる）
ベンチタイム　15分
発酵　180分くらい
ゆで　適当
焼き　25分