グリーンレーズンのベーグル

中国産のグリーンレーズン。
こねの早目にレーズンを混ぜたら、いい感じに生地に馴染んだ。
夕方で気温が下がって来ちゃったので、じっくり時間をかけて発酵。
ずっしり、弾力もあって良い感じ。

＜12個分＞
強力粉(ニップンふっくらパン)　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙 1/2
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
グリーンレーズン　100g
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　10分
発酵　120分
ゆで　適当
焼き　25分