新茶を飲む

作った新茶を飲みますよ。


玉露を意識して、二度湯冷まししたぬるめのお湯で、ゆっくり煎れてみましたよ。



色はやっぱり薄め。
香りは．．．ミントのようなすぅっとした香り。
味もより本物に近づいたのでは。
年に一度の贅沢、爽やか！

製茶

茶摘の次は製茶です。


お皿にわら半紙、洗った生葉が55g


30秒チンして、優しくもみもみ。
製茶は”揉み”が命。


冷めたら、また30秒チンしてもみもみを繰り返すこと5回。
水分と泡がいっぱい出て来ます。


さらに5回。
ベタベタ手に付いて来ました。


今度は一つまみずつ、お祈りスリスリで撚りをかけ、一枚ずつほぐしてまたチンを5回。
パリパリ乾いて来ました。


仕上げの乾燥、5回で完成！
それっぽい仕上がりのビリジアン。
15gの新茶が出来ました。

茶摘

今年も天気予報に教えられてしまった
今日が八十八夜だって。
茶摘まなきゃー！


最近のファームは、身の丈を超える木苺がはびこり


一本だけの茶の木はイイ感じに日陰、天然の被せ茶状態。
玉露になるかな？


55gの茶葉が採れましたよ。