ギョーザ作ってみた

旧布野ダッシュ村日記です。

　今度はギョーザを作ってみた。

　実は我が家はギョーザは良く食べるが、女房殿が

自分で作ったことは無い。

　女房曰く、買った方が安い・・・・だ、そのギョー

ザを作る気になったのは、ハンバーグやコロッケ作って

少し慣れたことと。

　合い挽きとか豚挽き肉とかの、美味しさを経験したか

らだろう。

　

　まずは材料を揃えて。

　

　挽き肉をこねて、キャベツ・ニラのみじん切りに調味料加えたものを入れ、それを加えて練る。

　

　餃子の皮に句と口づつ具を入れ皮を閉じていく、10個ほどやったら羽の出し方と意味が分かった。

　

　最後はフライパンで焼き目を付けてから、水を50ｍｇ加え蓋をして蒸焼く。

　熱いのが美味しいのは当然でした、反省としては、①これ

も時間が思ったより掛かった。②ギョーザの皮の数に合わせ

て具を入れる・あるいは使い切るのは至難の業、皮を多めに

買って調整するのがベター。

　③練り方、キャベツの具材にもよるのだろうが、肉汁をあ

まり感じ無かった、焼き過ぎかも?

　良かった点は、分からないと思っていたギョーザの羽は、何

とかマスター出来た。

　合い挽き・豚の挽き肉とやってみて、沢山の共通点があった

、多分こうやって慣れていくのでしょう。