【 ちりめん山椒 】 を 作っています。

ブログ休暇を長期間に渡ってとっていたら
書き方まで少し忘れてしまったような気がします。

　　お久しぶりです！

梅雨明けしたらあまりに暑いので体調がすぐれません・・・
冬生まれなので仕方がないかもしれない・・・　なんて　自分独りで納得してます。

この一週間は　ご覧の通りの【ちりめん山椒】を３回も作りました。

夏だから・・・　と　食欲がなくなるわけは全くないのですが
これをご飯にかけて食べるのが大好きなので　ついつい何度も作ってしまいました。

実は　毎年★山椒の実の塩茹★を知人からいただきます。


そこで　京都の有名店の高級なちりめん山椒が自分で作れないかな～と
トライしてみました。


正直　こんなに簡単にできるなんて　この歳まで知らなかったのが残念です。。。


　　【作りかた】

　　・ちりめんじゃこ（ただ茹でたものより　少し乾いたものの方がいいかもしれません）　
　　・山椒の実の塩茹でしたもの
　　・日本酒（できれば　福千歳がいいかも？です・・・笑）
　　・みりん
　　・醤油

日本酒、みりん　を火にかけ、煮切ったところに　ちりめんじゃこ（熱湯をかけておきます）、
山椒の実をいれてゆっくり煮詰める。　途中で醤油を少しづつ加えながら　味、色をみる。





　　た～ったこれだけで　あのちりめん山椒ができちゃいます。

ここんとこ　毎日　食べてま～す。　カルシュウムもたっぷり！

あ～、今度は　いよいよ　梅干の土用干し　が待ってるわ～～

　　　暑いけど頑張らなくちゃ。。。



　　★★★★★★★★★★★★　番外編　★★★★★★★★★★★★

おかずは【鯖の味噌煮】です。
大吟醸の酒粕が大活躍！の一品です。




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　　　　　　　　　地酒ブログランキング　53位　です。

　　　　　　　　　とうとう　５０位以下の土俵におります。
　　　　　　　　　息子のゆうさんと競い合って・・・これも良し・・・です。