たくあんの煮たの ・・・ 福井県人の大好物。。。

地方でしかウケナイ食べ物　って　ありますよね！

それが、コレ！！　　称して　たくあんの煮たの

　　　　　　　　　　※どうも昨年も書いてました

秋に漬け込み　冬の間食し　残った古たくあん　を夏場に食べる方法。

少々厚めに切ったたくあんを水に漬けて塩出しし、茹でては　お湯を捨て・・・
数回繰り返し、だし汁・醤油・日本酒・みりん・たかのつめの輪切り　を
加えてことこと味がしみるように煮込みます。　
ごま油を入れる家庭もあるようですが　我が家は入れません。

しっかり味がしみたら　冷蔵庫で保管。

夏場のお漬物の変わりに　要するに　ごはんのおとも　でございます。

日本酒の酒肴にするなんて　話も聞きますが　
　　　
　　　　　　　こりゃーーー　やっぱり　ごはんですわ！

何分　調理中は　ものずごい匂いを発しますので　換気扇はもちろんのこと
おうちの外の換気扇周りにも近づかないことをおすすめします。

　　　※写真は　実家からもらったたくあんで　昨日つくったものです。（私がですよ）
　　　　県外の方には　ほとんど馴染まないでしょう・・・・・が

　　　　　　　発　見　！　！　

　　滋賀県では【　贅沢煮　】　というらしいですよ！
　　おどろいた～～！

　
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　　地酒ブログランキング　今日は 5位　です。
　　何事も続く・・・ということはむずかしいと一人で納得です。。。


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