漬け物にハマる

ときたま蕪の一夜漬け程度は作っていたのだが、「ビールで漬け物」の影響を受けて大根を漬けてみたらとてもおいしかった。大根を1本漬けて、2～3日で食べてしまった。とはいえ、あえてビールは使っていない。

話せば長いが、塩だけでなく、砂糖や酢を入れて漬けるというところに感銘を受けて、この3連休の間は漬け物の大研究であった。研究内容はいずれ日を改めて。