カワハギのカルパッチョ サラダ仕立て
■先日お越しいただいたお客様への一品。
特別のリクエストで、オードブルとして召し上がっていただいた
カワハギのカルパッチョ。
■淡白だけど、しっかりとした歯ごたえがある白身。
派手ではないがしっとりとしたお魚の旨みが
ハーブの香りで引き立っていたのでは？
■エルブルズでは、連泊のお客様や、アップグレードのディナーをご注文いただいたお客様に、地魚のカルパッチョをお召し上がりいただいています。
お魚の種類は、その時々の美味しそうなもの。脂の乗ったアジを用いることがが多いです。
旬のかわはぎ美味しいですよねー
僕も好きです！ただ、ヤガラのように
食べる所が少ないですけど・・・
刺身に肝と醤油をつけて僕は食べますが
カルパッチョは初めて見ました。
言われてみればあっさりタイプの
白身だから、合うんだろうなあと
予想は付きますが、
なんだか贅沢な食べ方ですね～いいなあ！
てゆーか、るみさんギックリ再発！？
いま身体は平気ですか？なんだかクセに
なりつつあるのでは？
寒い季節になりますので十分姿勢には
気をつけてください。ちょっとした
なんでもない姿勢の時にギックリさんは
登場するパターンが多いので。
さらにこれから繁忙期を迎えますし・・・
ギックリさんが常連客になったら
それこそ大変！！
お客様が沢山お越しくださるのは大歓迎
ですけどね。
ホントお気をつけください。
I'm sure you are Rex. Hi!!
Come and join us someday...
＞ひでさん
お刺身も、美味しいですよね～～。新鮮な肝で美味しさ倍増。。。。大人の楽しみって言う感じです。
ぎっくり腰は、まずいです、、、持病になりつつあるかも。今回は幸いなことにその後ゆっくり休むことが(休みすぎたかも）できましたので
、今はまあまあの調子までなりました。固まった筋肉を、ゆっくりヨガでほぐしているところです。
十分気をつけていたつもりですが、今回も「え？！」というタイミングのぎっくりだったので、困ったものです。はぁ～～～。
ひでさんも、（何を気をつければいいのかよく判りませんが・爆）どうぞ気をつけてくださいね～～。