夏の富山湾 … 料理家 舞膳 (富山)

富山に来たらココ、と決めているのが“料理家　舞膳”。
“タナバタ☆ビアフェスタ☆トヤマ”に合わせて伺いました。




最初はバイ貝。
この山盛具合が富山らしくて美味しい。




鱧。夏の味です。




魚津のもずく。
ちょっと太めでシャキシャキして、普通に売ってるもずくとは全然違います。




お造りもきれい。
脂の乗ったシマアジが美味しかったです。




魚神。富山ではノドグロをこう呼ぶようです。
上品な白身ですが、脂が乗ってとてもジューシー。






活き富山エビ。
とてもキレイな身は、ねっとりして上品な味。
揚げてもらった頭も、パリパリで美味しかったです。



白えびの天ぷら。富山に来たら外せません。
刺身も美味しいですが、殻ごとサクっと食べられる天ぷらがいいですね。




これだけのお魚に合うのは、やっぱり日本酒。
ホタルイカで有名な滑川の“千代鶴”。
若い杜氏さんが手がける小さな蔵元だそうですが、魚によく合う爽やかなお酒でした。


この日は続いた雨のおかげで富山湾は不漁。
河も荒れて鮎も採れない…との事でしたが、これだけ頂ければ十分すぎます。
今回も富山湾の幸を楽しめました。
何年かに一度の贅沢ですが、是非また伺いたいお店です。
次は冬かな…




富山駅から神通川方面に少し歩いたところにポツンとあります。
2Fに新しい居酒屋さんが出来ていました。