ひとりごと＜72＞ クルビ

　韓国では、チュソク(秋夕)や旧正月と言った一族のお祀りの際のお供え(＝ごちそう)に「クルビ」がある。

　「クルビ（굴 비）」は「イシモチ」を塩漬けして干した物で、これを焼いた「クルビグイ」が人気のある一品なんだそうだ。

　「イシモチ」は釣り魚としては耳にするが、ダイバー用のコンパクトな魚図鑑などには載っていない。

　我が家にある何冊かの図鑑を調べたら、ニベ科の魚として標本写真が１点、関西などでは「グチ」と呼ぶので、「シログチ」で探すと２点、紹介されていた。

　私も「シログチ」を観察した記憶が思い出せない・・・・

　ダイバー仲間で「イシモチ」と言えば、テンジクダイ科の「カスリイシモチ」とか「オオスジイシモチ」「クロホシイシモチ」「クロイシモチ」「キンセンイシモチ」などなど「ネンブツダイ」の仲間の小魚たちを思い浮かべるのが、普通だよな～

　「イシモチ(シログチ)」は、日本ではあまりおいしい魚と認められていない。

　「イシモチ」の干物も見かけない。

　が、韓国ではかなり高級な干物として売買されているそうだ。

　ネットの韓国食材にも「クルビ」だけでなく生の「イシモチ（조 기 チョギ）」を冷凍した物も載っていたので、「イシモチ」そのものも料理して食べるのかな？

　10尾づつ「クルビ」は縄で連ねられ、「チュソク」前の市場にたくさん吊るされているそうだ。
　
　年末の新巻鮭や数の子のように、祝いの膳を彩る素材として扱われているのか、ひとつの風物詩のようになっているようだ。