麦やの肉うどん

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うちと一緒の水曜日定休でなかなかお伺いできないお店のひとつです。不思議な事にうどん専門店は水曜日休みが多いのです。この麦やさん、笹川食堂さん、半兵衛さんがそうです。
メニューは相変わらずブレがありません。予定通りに肉うどんをオーダーです。

東日本では正統派の肉うどんです。

自家製の漬物も美味しい。みょうがをこのままの形で食べれる様になったのは最近の様な気がします。甘酢漬けは暑い日もスッキリいただけます。

自家製のうどんは太目でコシがしっかりしたタイプ。非常に粘りがあります。

出汁っ気も強いのですが、醤油の風味も強く、程よくしょっぱさもあります。

やはり肉うどんの肉は豚バラです。これ以外の肉うどんはあり得ません。食感もあって、旨味もある美味しい豚バラです。

太目に切ったザクザクの長ネギも必須です。

ザクザクの長ネギの他に白髪ネギもあるのは、ネギ好きの私には嬉しい限り。

途中で七味大量投入で味変です。

丸亀製麵が鶴岡にできて、週１で行っています。しかし肉うどんに関してはコッチの方が絶対に口に合うんですよねぇ。

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