麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日はメルマガ登録している店から限定メニューのお知らせが来たので、仕事帰りに
食してみようということで「麺屋　翔」に食べに行きました。

店に着いたら既に満席で外のベンチまで列が伸びている状態です。なお、本日は限定メニューの
塩、醤油、つけ麺以外はお休みの旨、店内の券売機に貼ってありました。

とりあえず本日のお目当ては媛っこ地鶏醤油らーめん（９００円）。更にトッピングで味玉（１００円）の食券を購入し、
席が空くのを待つ間に店員さんに食券を渡し、合計１０数分の待ち時間の後にカウンター席に案内されました。

出て来たのは鶏ベースに醤油をきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
鶏チャーシュー２種、海苔、刻んだ大葉、紫タマネギ、味玉が乗った一杯でした。

スープは地鶏の旨味が主張しつつも醤油の香り、キレが楽しめる鮮烈な味わいに仕上がっていて、
コシのある麺との相性も問題なしです。スープの味が強いので、絡みがいまいちということもありません。

鶏チャーシューは低温調理のレアチャーシューが特に秀逸で、薄味でしっとりした食感がグッドです。
海苔はパリッとしていて香りもしっかりあり、味玉もやや固ゆで気味なものの味のしみ具合は過不足ありません。
紫タマネギのシャキシャキした食感がアクセントといったところでしょうか。もう少し大きく切ってあれば更に良かったかもしれません。

全体的には地鶏の旨味と醤油のキレを堪能できる、非常にハイレベルな淡麗系の一杯だと思いました