中華蕎麦 ます嶋（千葉県千葉市中央区富士見）

今日は所用を済ませてから千葉駅を経由したので・・・というか、

この店で食べてから帰宅しようということで千葉駅を経由するルートをとり、

駅の東口から少し歩いた先の路地裏にある「中華蕎麦　ます嶋」に足を運びました。

店内に入り、券売機でワンタン中華蕎麦（９８０円）の食券を購入して

カウンター越しに店主に渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは鶏ベースにほんのり魚粉をきかせたスープに細麺が入り、

チャーシュー、ネギ、穂先メンマ、ホウレンソウ、ナルト、ワンタンが乗った一杯でした。 

スープはあっさりしてはいますが、旨味がなかなか強く、物足りなさを感じさせません。

麺は粉の配合に妙があるらしく、しっかりとコシがあって食べ応え十分で、

もちろん、スープの持ち上げも良好です。

チャーシューは控えめの味付けのバラチャーシューですが、

割とあっさりめのスープの中にあっては意外と存在を主張して来ます。

ネギは彩り的にもあまり目立たず、スープの引き立て役に収まっている感があります。

穂先メンマは柔らかく戻してあって良い感じで、ワンタンはスープの味を

よく吸っていて、チュルッとした食感が印象的な逸品です。

全体的には相変わらず目立った粗を感じさせない、丁寧に作り込まれた一杯だと思いました。 

が、個人的な好みの問題ではありますが、あまり魚粉の風味に頼って欲しくない気がします。