郷土の味

山口に引っ越してきて１０年になります。
近頃では、山口のちょっと甘い味付けにも慣れてきました。

郷土の味として、代表的なのがわさびの葉漬けや、ナスのからし漬けが私にとっては
印象的です。

お上手なのは、やはり年配の方が作られたものです。その家によりみな、味付けが
違います。

是非、レシピをうかがいたいと思うのですが、笑いながら適当よ・・・と言われます。

近頃はパソコンで何でも検索できて、この二品に関してもレシピはアップされていますが
できることなら、一緒に並んで台所に立って教わりたいと感じています。

世代をこえた、味の伝承はこころの繋がり・・・
作る方の人間味あふれた表情も大切なスパイスなのかもしれません。