＼生豆のご紹介／『コーヒー流通センター』2020年6月10日号

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■○　 　　　　　　～Premium green beans～
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いつもコーヒー流通センターをご愛顧いただき、ありがとうございます。
「コーヒー流通センター」の高橋です

2020年6月3日(水)ご注文分より生豆が新価格に変更となりました。
価格表は下記URLをクリックして、ログイン後、生豆価格表よりご確認ください。

⇒　https://bit.ly/37ea4O5

改めて今回入荷の生豆をご紹介します。

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├◆　≪NEW　コスタリカ SHB コーラルマウンテン≫
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├◆　≪NEW　ルビーマウンテン(ベトナム　アラビカ)≫
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├◆　＜鑑定士コラム「遠赤外線効果」＞
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├◆　＜フレーバーティーの代表格＞
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◆　≪NEW　コスタリカ SHB コーラルマウンテン≫

コスタリカの生産地域の中では古くから知られる有名な産地がTarrazu(タラス)です。
Tarrazu地区の中でも、高品質なコーヒーを生み出すCorralillo地区で育てられ、
しっかりとしたボディと爽やかな酸味を有した高品質コーヒーです。

上品で柔らかな酸味とフローラル・フレーバー、後味はすっきりとした中に甘味が
感じられるブラックで飲んで欲しい逸品です。

Θコスタリカ　SHB　コーラルマウンテン　　https://bit.ly/30nriaz　

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◆　≪NEW　ルビーマウンテン(ベトナム　アラビカ)≫

　ベトナムは、世界第２位のコーヒー生産国ですが、主な生産品種はロブスタ種に
なり、アラビカ種は生産量全体の約４％しかありません。

ベトナム・アラビカの中でも品質の良いものだけを選別したものが、ルビーマウンテン
になります。

　風味は軽い酸味と程よい苦味とコクを持ち、酸味が弱いことから口当たりがマイルド
で飲みやすいコーヒーでブラックで飲まれる方に向いています。ブレンドに使う場合も、
個性が強いコーヒーではないので、他の産地の豆と合わせやすいコーヒーです。

Θルビーマウンテン(ベトナム　アラビカ)      https://bit.ly/3f26itU　

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◆　＜鑑定士コラム「遠赤外線効果」＞

　　”遠赤外線焙煎によるコーヒー豆の特徴”

　コーヒー豆を焙煎する際は、通常ガスを使用しています。
ガスの火力により、豆を短時間で焙煎することが出来るからです。電気では熱量
不足で時間がかかり、コストも高くつくことから非効率なため、業務用焙煎機では
電気を使わずガスが一般的となっています。

　当社の焙煎機では独自にガスを使用しながら、セラミックを焙煎機内に設置し、
遠赤外線を発生しやすくしており、遠赤外線効果を焙煎に生かしています。
　遠赤外線を使うことで、豆の外から焙煎していくと同時に、豆の中からも熱する
ことでコーヒー豆の内外の焼きムラを防ぎ、まろやかな風味を引き出しています。

　遠赤外線焙煎することにより、苦味や渋みを抑える効果もあり、マイルドで、
すっきりした味わいのコーヒーをだすには適した方法と言えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラジルコーヒー鑑定士　井口　周一

遠赤外線効果を利用した当社のコーヒーをどうぞお試しください
　https://bit.ly/3f65Vi4

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◆　＜フレーバーティーの代表格＞
　
古くからフレーバーティーの定番として愛されている「アールグレイ」
　
ベルガモットの爽やかな香りはアイスティーにピッタリ♪
炭酸で割ったアイスティースカッシュもおススメです！レモンを添えれば見た目も
涼やかです♪

Θアールグレイ　500ｇ　リーフ    https://bit.ly/37oFAJz

甘味　★★★★☆　渋味　★★☆☆☆　香り　★★★★★　コク　★★★★☆

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◆　編集後記

最後までお読み頂きありがとうございます。
コーヒー流通センター高橋です。

6月10日は「時の記念日」でしたね
東京天文台と生活改善同盟会が1920年に、「時間をきちんと守り、欧米並みに生活の
改善・合理化を図ろう」と制定されました。

家で過ごすことも多い今、美味しいコーヒーをお供に素敵なひと時をお過ごしください
今後ともコーヒー流通センターをよろしくお願い致します。

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コーヒー流通センター
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