＼アイスでもデザートでもOK！抹茶カプチーノ♪／『コーヒー流通センター通信』2012年04月25日号

いつもメールマガジンをご覧いただき、ありがとうございます。 　「コーヒー流通センター」の渡辺です。 　花の盛りもすぎ、日中は少し汗ばむほどの季節となりました。 　薄着になるこの季節、冬の間着実に蓄えられてきたお肉達・・・なんとかしなくっちゃ(≡ε≡;A)...ぁせぁせ 抹茶カプチーノ✿カフェオレ　大好評販売中です♪ 抹茶カプチーノ　500g 抹茶カプチーノ200 1杯あたり18円 カフェオレ　500g カフェオレ200 1杯あたり18円 900円(税込) 3,600円(税込) 750円(税込) 3,600円(税込) 　おかげ様で抹茶カプチーノとカフェオレが大好評の中 　「最近、日中は暑いくらいだけどアイスで飲むにはどうすればいいいの？」と 　お電話でオペレーターにお尋ねいただくお客様がちらほら・・・ 　それを小耳にはさんだ弊社スタッフのＴが「私に任せてっ！」と 　あっと言う間に抹茶カプチーノを使ってプリンを作っちゃいましたヽ(＊＞∇＜)ノヤッホーイ♪ 　アイスで飲んでもデザートにしても美味しくいただけますよ(o´▽｀o)ｖ ✿　抹茶カプチーノでプリンを作ろう　✿ ～　とっても簡単に出来る抹茶カプチーノプリンです　～ 　◆材料 　　　抹茶カプチーノ（スティック） ・・・　２～３本（１本１２ｇ） 　　　　たまご（Ｌサイズ）　　　　　　　・・・　２個 　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　・・・　２５０ｃｃ 　◆用意するもの 　　　鍋　・　泡だて器　・　ボール　・　こし器　・　蒸し器 　◆作り方 　　①鍋に牛乳を入れ温め、抹茶カプチーノを入れてとかし 　　　　荒熱をとる。　　　※沸騰注意！ 　　②ボールに入れたたまごを、泡だて器でときほぐす。 　　③完全に荒熱がとれたら、①を②に静かに入れ、混ぜる。 　　④③をこし器でこし、容器に入れる。 　　⑤蒸し器で弱火で１０～１５分蒸したら出来上がり♪ ★お好みで、生クリーム、あんこ、黒蜜などをかけてお召し上がりください。 ✿　ゴールデンウィーク休業のお知らせ　✿ 誠に勝手ながら下記の期間長期休暇をいただきます。 2012年 4月 28日(土)～2012年 4月 30日(月) 2012年 5月　3日(木)～2012年 5月　6日(日) ◆連休前、受注締切日時及び最短出荷日 【4月】4月27日（金）ＡＭ10：30までのご注文　⇒　4月27日（金）出荷 －4月27日（金）ＡＭ10：30以降のご注文は 5月 1日（火）の出荷となります－ 【5月】5月 2日（水）ＡＭ10：30までのご注文　⇒　5月 2日（水）出荷 －5月 2日（水）ＡＭ10：30以降のご注文は 5月 7日（月）の出荷となります－ ✿　編集こうき 　最後までお読みいただきありがとうございます。 　ゴールデンウィークも間近となり、店舗を運営されている皆様にはあわただしい時期になってきましたね。 　こちら広島では毎年ゴールデンウィーク中、フラワーフェスティバルというイベントで盛り上がります♪ 　皆様の地域ではどんなイベントがあるのでしょうか？　機会があれば是非お聞きしたいです(✿^‿^)ノ 　今後とも、コーヒー流通センターをよろしくお願い致します。 メールアドレスの変更・メールマガジン購読の解除はコーヒー流通センターMyPage“お客様情報の確認・更新”よりお願いします。

＼GW連休前のコーヒーストックはＯＫですか？♪／『コーヒー流通センター通信』2012年04月18日号

皆さんこんにちは。　「コーヒー流通センター」の大岩です。
早いもので、来週末からいよいよゴールデンウィークが始まりますね
一般の方がお休みの時が一番の繁忙期となる飲食店。
仕入やシフトの段取りでお忙しい事と思います。
コーヒー紅茶のストックの方もご確認いただけましたら、よろしくお願い致します。


┌──** I N D E X ** ───────────────────────┐
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├◆　ゴールデンウィーク休業のお知らせ
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├◆　製造工場の動画をアップしいています
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├◆　コラム＜お店のコンセプトをスタッフに再教育中です＞
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├◆　編集後記　
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◆　ゴールデンウィーク休業のお知らせ

　誠に勝手ながら下記の期間長期休暇をいただきます。
（カレンダーどおりのお休みとなります。）

　2012年 4月 28日(土)～2012年 4月 30日(月)
　2012年 5月 3日(木)～2012年 5月 6日(日)　
　●連休前、受注締切日時及び最短出荷日

　　【4月】4月27日（金）ＡＭ10：30迄のご注文　⇒　4月27日（金）出荷　　　　
－4月27日（金）ＡＭ10：30以降のご注文は 5月 1日（火）の出荷となります－
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　　【5月】5月 2日（水）ＡＭ10：30迄のご注文　⇒　5月 2日（水）出荷　　　　
－5月 2日（水）ＡＭ10：30以降のご注文は 5月 7日（月）の出荷となります－
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　●連休後より通常出荷に戻ります。

　　◎当日の発送はＡＭ10：30ご注文分までとなります。
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※ ゴールデンウィーク休業前後は運送会社が混みあいます。
ゴールデンウィーク中に納品を希望のお客様は
　 4月25日（水）　までにご注文願います。
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※ 連休中の交通事情や運送会社の出荷量増加に伴い
配送日時指定につきましてはご希望に添えない場合がございます。
特に遠方地域の配送は通常よりもお時間がかかる見込みです。
予めご了承くださいませ。


◆ 製造工場の動画をアップしいています


　トップページに動画をアップしました
　「コーヒー流通センター」の製造工場の様子を動画でご覧いただけます。

　　製造工場の動画は　コチラから
　　　　http://www.coffee-rc.jp/indexk.shtml#video_1

　　　生豆から包装まで
　　　香り豊かな珈琲を皆様のお手元にお届けするために
　　　日々真面目にこつこつと生産を続けております。


皆様にお届けさせていただいているコーヒー商品がどのように製造されているか
ご覧いただけます。よろしければ、店舗運営の合間に、一度ご覧いただければ幸いです。


◆　コラム＜お店のコンセプトをスタッフに再教育中です＞


先月、大掃除を終えまして、気持ち良く仕事をさせていただいております。
しかし、ちょっとした混雑時に、お客様からのクレームを受ける事がありました。
そこで、企業は人なり！再教育をする為に、スタッフ休憩室のホワイトボードに
以下の事を書き込みました。

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私たちのお店のコンセプト

『お客様にほっと一息の幸せをご提供する』

　その為の日々のそうじ　→　毎朝必ず掃除機をかけて。
　　　　　　　　　　　　　　お客様がご来店されてかけれなくなったら、ほうきで掃いて!
　　　　　　　　　　　　　　（大掃除で床磨きをすることを思えば楽なコト！）
　
　サラダ仕込み　→　新鮮でよく水が切れているとおいしい。（エアリーなサラダを目指す！）

　コーヒー豆はできるだけ朝挽く　→　鮮度が良いと香りたつ
　
　パンも心を込めて　→　話をせず、クォリティーの良いものを作ることに集中！

　ランチは必ず味見する　→　おいしいモノをお出ししたい、という気持ちを持つ！

　そして、笑顔の接客。　→　　いらっしゃいませ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご注文は以上でよろしかったでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　空いたお皿をお下げしてよろしいでしょうか？　
　　　　　　　　　　　　　　　　　（お声かけが大切。）

お客様の気持ちになった笑顔の接客は、こちらもハッピーにして頂けるんですよ
カフェレストランの全ての仕事は、お客様の　『ほっと一息の幸せ』の為の行動を
してください。

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以上のような教育をさせていただいたところ、
スタッフが一丸となってチームとしてまとまってきました。
お陰様で最近売上も上がってきたようです。

今はＧＷに向けて、ケーキやパンの冷凍ストックを製造する日々です。

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◆編集後記


先日のクレームというのが、団体でご来店された年配の常連さんからのものでした。
『注文したはずの　ホットサンドがひとつ、出てこなかった。』
というのです。実はその日、責任者の私はお店をお休みの日でした。
すぐに駆けつけたかったのですが、そうもいかず
スタッフに確認しても、お出ししたのに困ったお客様でどうしましょう？というのです。

悩みましたが電話で、
『お客様。この度はご不快な思いをさせてしまい申し訳ございません。
　スタッフに確認したところ、お出ししたと言うのですが
　長年ご愛顧いただいているお客様がおっしゃるのであれば、そうだと思います。
　ひとつ、サンドをお作りしてお届けさせますので、何卒お許しいただけませんか？』
と心からお詫び申し上げたところ、あっさりと許してくださいました。

翌日、出勤時に、スタッフの声かけや、誤解を招かない接客を心がけるよう、再教育したのでした。

ところが後日、そのお客様がイチゴ 3パック！を持ってご来店くださったのです！

『やっぱり、スタッフさんが正しかった。後で友達に怒られたのよ。
　店長さんにもご迷惑かけたけどまた来たいから許してね。イチゴ食べてね。』
とおっしゃってくださいました。（＾＾）

スタッフ一同、誤解も解け良かったと、喜びあったのでした。
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＼豆本来の旨みを引き出しましょう♪／『コーヒー流通センター通信』2012年04月11日号

いつもメールマガジンをご覧いただき、ありがとうございます。 　「コーヒー流通センター」の渡辺です。 　日増しに春めいてきて、吹く風も柔らかな季節となりました。 　日本の春と言えば、やっぱり桜 !!　桜前線が北上中です。 　今年はアップダウンを繰り返す気温のおかげ（？）でゆっくりと満開へ向かうとか・・・ 　長く桜を楽しめそうですね。o(*^▽^*)o~♪　　　　　　　　　　　　ゴールデンウィーク休業のお知らせ ♣　フレンチプレス式コーヒーメーカー　♣ ～　コーヒー豆そのものの特徴を最大限に引き出してくれます　～ ボダム　KENYA コーヒーメーカー 0.35L 販売価格　２,１００円（税込） 定価　2,625円　　　　　　定価の20％OFF!! 　　　容　量 ： 0.35L 　　　サイズ ： 幅110×奥行70×高さ150（mm） 　　　素　材 ： 耐熱ガラス　　　　　※食器洗浄機使用可 ペーパーフィルターやネル等の油分を吸収してしまう素材を使用していない為、コーヒーオイル（豆の油分）、つまり、コーヒーの旨みやアロマを生かし、豆が本来もつ味を抽出します。 コクと香りの高いコーヒーをお楽しみいただけます。 是非、天然の銘水賀茂の水を使って淹れてみてください♪ 軟水の賀茂の水は豆が持っている本来の旨みを引き出し、まろやかな味に仕上がります。 ♣　賀茂の水＆エコサーバーセット　♣ ～　天然水『賀茂の水』と簡易（常温）ウォーターサーバーのセットです　～ 賀茂の水＆エコサーバーセット 　◆セット内容 　　　賀茂の水８Ｌ×２本・・販売価格 1，600円（税込） 　　　エコサーバー・・・・・・・・定価 3，980円（税込） 合計金額　5，580円（税込）　　　37％OFF！ 新発売記念特価　３,５００円（税込） 　※エコサーバーには、加熱および冷却機能はありません。 　　上部のボトルの水をそのままコックから送り出す製品です。 ♣　賀茂の水　８Ｌ×２本セット　♣ ～　すでにガロン容器用のウォーターサーバーをお持ちの方へ　～ 賀茂の水　８Ｌ×２本セット １,６００円（税込）　　１Ｌあたり１００円 ♣フィルター除菌による常温充填工法を採用 フィルター除菌による非加熱充填の工法を採用する事で、原水本来の風味をそのまま充填しています。原水の成分に無機塩添加などの調整を行っていないナチュラルウォーターです。 （一般的な加熱殺菌法では、水本来の風味・まろやかさが加熱殺菌する事により損失してしまいます。） 抹茶カプチーノ&カフェオレ　大好評販売中です♪ 抹茶カプチーノ　500g 抹茶カプチーノ200 1杯あたり18円 カフェオレ　500g カフェオレ200 1杯あたり18円 900円(税込) 3,600円(税込) 750円(税込) 3,600円(税込) ♣　特売商品のご案内　♣ 【期間限定特価】 セイロン　リーフ　500g 【期間限定特価】 ダージリン　リーフ　500g インテリア用手挽きミル ＳＭ－２(台数限定) 【台数限定】訳あり ファインカットミル 500円(税込) 730円(税込) 500円(税込) 7,800円(税込) ♣ちょっとCoffee Breakしませんか♣　　　Vol.７ ♣　毎日の店舗運営お疲れ様です　♣ コーヒー片手に人気のエッセイでちょっと一息つきませんか？ 弊社個人向け通販部のメルマガで大好評いただきましたエッセイの第７話です♪ 　うちで飼っているペットのモモちゃん（ビーグルのmix犬17才）は 　最近ネコを飼い始めました！　第７話。 　～前回までのあらすじ～ 　　 ┏　モモはドッグフードをそのまま食べたくないので 　　 ┃　ふりかけをふって食べている。が、それでもお残しをする。 　　 ┃　そんな時、1匹ののらネコ(通称ミー子)がどこからかやってきて 　　 ┃　モモのお残しドッグフードを食べるようになった。（堂々と） 　　 ┃　そんなミー子にネコパンチをされ、反撃を開始したモモ。 　　 ┗　2匹の関係はどうなるのか！ 　ミー子にネコパンチをされ、ご飯の優先権を奪われたモモでしたが 　それは、マズイ！と気がついたので、ミー子がやってくる前にドッグフードを食べる事にしました。 　　　　　　　1日目⇒ ワタシガンバッテ食べるンダカラ！ 　　　　　　　2日目⇒ チョッと飽きてキタカモ。 　　　　　　　3日目⇒ モウムリ！ 　モモの反撃は3日で終了。───(。-ω-。)─── 　　 　翌日、飼い主がふりかけをフリフリしに犬小屋に向かうと 　ドッグフードを先に食べていたのはミー子。 　モモはミー子の後ろに立っていました。 　まぁ！どうしましょう！Σ(°ロ°lll) （次回、犬の世界にとって衝撃！？の結末…。） ♣　編集こうき 　最後までお読みいただきありがとうございます。 　コーヒー流通センターの製造工場の動画、もうご覧いただけましたでしょうか？ 　みなさまにお届けしているコーヒーはこのように作られています。 　まだの方は是非ご覧くださいませ(*⌒-⌒)ノ 製造工場の動画は　コチラから⇒ 　今後とも、コーヒー流通センターをよろしくお願い致します。 メールアドレスの変更・メールマガジン購読の解除はコーヒー流通センターMyPage“お客様情報の確認・更新”よりお願いします。

＼特売商品のご案内＜2012年4月1日～5月31日＞♪／『コーヒー流通センター通信』2012年04月04日号）

皆さんこんにちは。「コーヒー流通センター」の大岩です。
4月4日ですね。今日パソコンを見ていたらオネエの日と書いてありました。
3月3日が女の子の日。5月5日が男の子の日。そのあいだの4月4日はオネエの日、
なんだとか。（すみません。どうでも良い情報でした。）話のネタに書いてみました。

┌──** I N D E X ** ───────────────────────┐
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├◆　新商品のご案内＜賀茂の水＆エコサーバーセット＞
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├◆　特売商品のご案内＜2012年4月1日～5月31日＞
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├◆　コラム＜春からのシフトを再考しています♪＞
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├◆　編集後記　
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◆　新商品のご案内＜賀茂の水＆エコサーバーセット＞

　　http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shop/detail.php?code=5042

～　天然水『賀茂の水』8Ｌガロンペットボトル水の発売を記念して　～

　☆★☆　新発売記念　☆★☆
　　　　賀茂の水＆エコサーバーセット
　　　　　
　　　◆セット内容
　　　　賀茂の水８Ｌ×２本・・販売価格 1，600円
　　　　エコサーバー ・・・・・・・・・・定価 3，980円
　　　　＜簡易（常温）ウォーターサーバー＞
　　　　----------------------------------------------
　　　　合計金額　5，580円（税込）
　　　　販売価格　3，500円（税込）　　定価の37％OFF!!
　　　　　
　　http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shop/detail.php?code=5042


◆　特売商品のご案内＜2012年4月1日～5月31日＞
　　　　☆★☆　4月1日よりスタート！2か月連続の特売セール　☆★☆

　　　特売期間　：　2012年 4月 1日～5月 31日ご注文分まで

＼31％OFF!!／
　【期間限定特価】セイロン　リーフ　500g
　　　　　通常価格730円の品を　500円（税込）　　31％OFF!!
　　　　　
　　http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shop/detail.php?code=100A

　　内　容　量　 ：　500g
　　特　　　徴　　：　カットリーフ

　　スリランカの各地域の紅茶をブレンドして作りだしたブレンドティー。
　　渋味・甘味・コクのバランスがとれたクセが少なく飲みやすい紅茶。

　　水　色　 ：　やや濃い目のオレンジ色
　　香　り　 ：　爽やかでまろやかな香り
　　　味　　 ：　渋味・キレ・コクのバランスがとれた味わい

　　・抽出時間　3～4分
　　・飲み方　ストレート、レモンティー


＼30％OFF!!／
　【期間限定特価】　ダージリン　リーフ　500g
　 通常価格1,050円の品を　730円（税込）　　30％OFF!!
　　　　　
　　http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shop/detail.php?code=112A　　　　　　　　

　　内　容　量　 ：　500g
　　特　　　徴　　：　ホールリーフ

世界三大紅茶の一つ。その味わいと香りから「紅茶のシャンパン」と称されている。

　　水　色　 ：　薄めのオレンジ色～やや濃いめのオレンジ色
　　香　り　 ：　マスカットのような甘い香り
　　　味　　 ：　一般的に爽やかな渋味とキレのある味

　　・抽出時間　3～4分
　　・飲み方　ストレート



◆　コラム＜春からのシフトを再考しています♪＞

春になりましたね。学生アルバイトさんもこの春休み、各自しっかりと働き
レベルアップしてくれたお陰で、かなり接客も評判が良くなってきました♪
そのお陰もあったのか？先月は過去最高売上を記録することができました／
アルバイトさん達と、床の大掃除をしたコトも大きなプラス要因だったと思われます。
春先は急に温かくなると、お客様は外へお出かけされるのか、お店はヒマになりがち。
やはり、売上が足りないヒマな時ほど、掃除するべし！と確信しております。

さて、最近の学生さんはゆとり教育世代ですが
一度、教育に耐え忍んで残ったバイトさんはすごく戦力になってくれています♪
しかし、この不景気のあおりを受けてか？就活が忙しかったり
資格取得の為の授業をとるようで新学期から平日の夕方からバイトできる人が
極端に減ってしまうという事態になりました。
更に、寿退社で来月には辞める予定だったり、他店から移籍したい人が数名いたり。。
午前中はスタッフが充実しているのに、夜のスタッフ不足をどうしようかと
思案していたところ、新人フリーターさんが求人応募してきてくれたので
アッサリ解決できそうです。
明日からまたイチから教育しようと張り切っています。

シフトは、全体の調和と、個人個人の希望を精査して決めています。

雇う側も『よく働いてくれてありがとう。』
働いていただく側も『お世話になります。お願いします。』
という良好な関係を作っていって、それこそ寿退社時には
笑顔でサヨナラするのが私の夢であり、そう心がけてスタッフに接するようにしています。



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◆編集後記

とはいえ、時にはスタッフを怒るコトも私の役目です。
先日も2日連続で遅刻したスタッフがいた為、かなり注意しました。
しかし、よくよく聞いてみると仕事の悩みでなく
プライベートで心配事があった様子。レストランはナイフも火も使う所。
油断しないように、オンとオフを切り替えて頑張るように
アドバイスしてみました。彼女がまた笑顔で働いてくれることを
願っています。たぶん、大丈夫な様子です♪

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