公式ブログを開設しました♪『コーヒー流通センター通信』2010年10月6日号

■■『コーヒー流通センター』発・メールマガジン■■■■■■■■■■■■■
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■○　 ～Premium beans～　　　2010年10月6日号
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皆さんこんにちは。「コーヒー流通センター」の大岩です。
１０月に入ってコーヒーのご注文が加速度的に増えてきたそうです
私のレストランでも物販のコーヒーがよく出るようになってきました。
皆さまのお店ではいかがですか　　　

　　　　　　　　　　　


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├◆　公式ブログを開設しました
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├◆　店長の悩みＮｏ１は人だと思う＆エピソードベスト
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├◆　編集後記　
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公式ブログを開設しました

メルマガをオープンして早や１ヶ月が過ぎ、お陰さまで
コアなファンの方から数名（？）の応援メールも頂戴しまして
気分が乗っているあいだに、通販スタッフさんのご協力のもと
ブログを開設してみました

業務用コーヒー通販●コーヒー流通センターの公式ブログ
　　http://blog.goo.ne.jp/coffee-rc

ブログトップのコーヒーの画像がとってもカワイイので
是非ご覧になってみてください。
また、バックナンバーも掲載しておりますので
あの時大岩が書いてた内容どうだったっけ
と思った時など閲覧にお使いください。



◆　店長の悩みＮｏ１は人だと思う＆エピソードベスト

さて、ブログの告知の次は、店長業務にまつわるエピソードを
書かせていただきたいと思います！
お店を運営して8年。一番の悩みはズバリ！人です。
うちのスタッフはカワイクて性格も良いスタッフが１０数名ほどいます。
『この辺りは美人が多いんかのう？』と言われた事もあるぐらい

オープン当初から面接させていただいた方々は
おそらく100人は超えると思います。
今でこそ、容姿端麗なスタッフさん達で嬉しい限りなのですが
この8年間では本当に、いろんな方がおられました。。。

特にオープン1年ぐらいは
私もまだ今より8年若く経験も浅かったので
スタッフの出入りが激しく、教育したと思ったら辞められたり
１０代の若い子にちょっと注意しただけで泣かれてみたり。。。
（泣きたいのはこっちじゃ～）

それはもう、色々ありました。数年間は人が辞める度に
業務に忙しく落ち込む暇もなく。。
『ハイ！次！！』を合言葉にしていた時期も。。。
その中でも驚きの人の悩みエピソードベスト３を書きます！

エピソード　
『知らないの？あのおばちゃんスタッフは窃盗団の一味よ。』
（せっとうだんって何ですか？と耳を疑いました
　その情報をいただいて　翌日の売上が１／３に激減
　精神的に良くないので若いスタッフでやっていくからと
　証拠不十分のまま？辞めていただきました。）
　
　教訓　店長自身が悪いオーラを出してはダメ。カリスマ店長はいつも楽しく


エピソード
『うちの嫁をいじめるな！』ヤンキー事件。
調理器具を何度も壊されて弁償するというスタッフに
『もうええよ。私が買ってくるから。』と少しキレ気味に言ったら
泣いて帰られ、数時間後にヤンキー風（！）のだんなが店に乗り込む

　教訓　辞めるスタッフも良いかんじにお別れすればお客様。キレてはダメ



エピソード
サブ店長からの報告。
『１００円の社販フード代をツケにして欲しいと懇願されて。。どうしましょう？』
（えええ？１００円もないんかい！？
　もちろん、私がおごってあげましたけど、同僚スタッフからのクレームを抑え
　続け悩んでいたところに１ヶ月後に包丁で手を切ってやむなく辞める。ほっ。）

　教訓　合わない方と思ったらスパっと決断すべし。　他のスタッフの心が離れないうちに


まだまだリアルタイムすぎて書けないエピソードが他にもたくさん。
私と飲むとこの手の話は数時間はできます

以前、創業者の奥様にも相談したことがあるのですが
『人を雇うは苦を雇う。とも言ってね、中々骨の折れる仕事なのよ。頑張って。』
と励まされたこともあります？！
しかし、私はこう思うのです。

『人で悩んだ時こそ、掃除するべし
　そしてハッピーなオーラを出して、類は友を呼ぶのだ』

オーナーの皆さまとお会いする機会がありましたら
そんな話を直接してみたいなと思う私なのでした。





　モカが好評なので２回目の告知です
　レギュラーコーヒー『モカ１００パーセント』入荷のご案内

さてさて、ようやくコーヒー流通センターの商品のご紹介です。
ここ数年、農薬問題でエチオピア産のモカが日本国内に入手困難になって
いるのはご存知かと思います。
私ども、コーヒー流通センターでは、先月にわりと多く
モカの輸入に成功致しまして、順調に製造＆販売が再開しております。
先月は、『通関であの港まで届いてるらしいよ。』などとスタッフの間でも
話題になっていました。
お陰さまで、再販を開始した現在、熱烈なる　モカファンの皆さまに
ご好評いただいております。ありがとうございます。

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　モカ500g　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　ケース(豆　20袋) 13,600円 （送料無料♪）
　　　　単品(粉) 680円
http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shohinpage/moka.html　

（もちろん、粉商品もございます。）

他店にない、モカをお客様にご紹介できますことは
コーヒーの仕事に携わる者として、誇りに思っております。
ぜひ、ご利用ください。

また、当面は在庫に心配はないと思いますが
まだ安定的な輸入には至っておりません。よって
売り切れ次第、販売が一旦中止になることもあるかもしれませんので
お店のメニューに加えられる際は、どうぞ
ご理解とご協力のほど、よろしくお願い致します。
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その他にも高級なモカもございます

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　モカ　ハラー250g
　　　　　　　　　　　

　焙煎度合 ： 中煎り
　内容量 ： 250g（1袋）
　特徴 ： 独特な風味とコク
　ケース(粉24袋) 9,360円
　単品(粉) 390円
　
http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shohinpage/moka-hara.html

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　モカ　マタリ250g
　　　　　　　　　　　

　焙煎度合 ： 中煎り
　内容量 ： 250g（1袋）
　特徴 ： 中東アラブの国、イエメンで栽培されるコーヒー豆で
　　　　　独特のワインのような風味とコクを持っています。
　　　　　生産量が少ないため、価格が高いコーヒー豆ですが
　　　　　日本国内では根強い人気があります。
　ケース(粉24袋) 16,080円
　単品(粉) 670円

http://www.coffee-rc.jp/bin/bcart/shohinpage/moka-matari.html

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◆編集後記

今回は働いていただく『人』のエピソードを書かせていただきましたが
他の店長さんはどう対処されてるのかしら？とよく思います。
ブログも開設したことですし、何かしらの反応があるかなと
少しながら期待しております。

いつも。。。悩みなんてふっとばして、ハッピーなカフェ営業をしたいものだと
つくづく思います。店長が楽しくないとお客様も楽しくないと思うのです！

会計時にレジでお客様に
『今日もおいしかったよ。ありがとう。』と言っていただくと、やっぱり嬉しい
悩みはネタにして楽しいキモチで頑張ろう！
と思う私なのでした。

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