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| こんにちは、コーヒー流通センターです。 ↓今回は、コーヒーといえばこの銘柄☆ブラジル特集をお届けします↓ |
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| ✿ 編集後記 ✿ | ||||||||||||||
最後までお読み頂きありがとうございます。コーヒー流通センターの倉本です。 よりお客様にご利用いただけるように、流通センターtopページ商品カテゴリー 今後も皆様にとって今年が実りある1年となるよう、 今後ともコーヒー流通センターをよろしくお願い致します。 |
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■■■■『コーヒー流通センター』発・メールマガジン■■■■■■■■■■■
■■■ http://www.coffee-rc.jp/roast/
■■○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■○ ～Premium roast beans～
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皆さんこんにちは。「コーヒー流通センター」の大岩です。
今年から、弊社のコーヒー鑑定士、井口周一によるコラムシリーズを
お届けさせていただく事になりました。今回が2回目、ビルカマウンテン
についてお届け致します♪
http://www.coffee-rc.jp/
┌──** I N D E X ** ─────────────────────┐
｜
├◆ コーヒー鑑定士のコラム＜ビルカマウンテンについて＞
｜
├◆ ビルカマウンテン商品のご紹介
｜
├◆ リアル店舗コラム＜あいさつの大切さ♪＞
└───────────────────────────────┘
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆ コーヒー鑑定士のコラム＜ビルカマウンテンについて＞
ビルカマウンテンは、南米のエクアドル・ビルカバンバ村で栽培された
コーヒー豆です。ちなみにエクアドルの国名の由来は、この国を通る
赤道（スペイン語でEcuador terrestre）からきています。
ビルカバンバ村は世界三大長寿村の一つとして知られ、自然に恵まれた
山岳地帯の谷の中にあり、現地では"聖なる谷"と言われています。
赤道直下のため本来なら年中暑い地域であるはずのビルカバンバ村は
標高１７００ｍの高地にあるため、年中温暖な気候で過ごしやすい快適
な土地で、現地では"命の水"と言われるビルカバンバ川が流れており
ミネラルウオーターとして販売される程の良質な水に恵まれています。
この村を訪れて感じたことは、綺麗な空気、豊富な水、バランスの
とれた食事、温暖な気候、農業を中心としたストレスのかからない生活
スタイル、このような昔ながらの環境で生活をするビルカバンバ村の
住民が長寿の方が多い理由と考えられます。
このような理想的な自然環境で栽培されたビルカマウンテンコーヒーは
芳醇な香りとほどよい酸味を持ち、まろやかで飲みやすいコーヒーと
なっています。
ブラジル珈琲鑑定士 井口周一
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆ ビルカマウンテン商品のご紹介
●ビルカマウンテン 250g ６３０円（税込）
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=58&keyword=%E3%83%93%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
●炭火焙煎 ビルカマウンテンブレンド 500g ７５０円（税込）
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=32&keyword=%E3%83%93%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
●品名シール ビルカマウンテン 10枚 ３０円（税込）
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=159&keyword=%E3%83%93%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
是非、聖なる谷の貴重な珈琲豆、ビルカマウンテンをお試しください。
◆ リアル店舗コラム＜あいさつの大切さ♪＞
私大岩の担当させていただいているカフェレストランは
本年度より全面禁煙に踏み切りました。
そして、毎年の事ながら、１月の前半は売上が伸び悩みます。
理由は、お客様もお正月休みでお金を使われている事と
年末にコーヒーストックをお買い求めいただいているぶん
コーヒー豆のリピート購入が遠のくからです。
さらに今年は禁煙にした影響も！？
そこで、暇な時こそ『スタッフ教育を充実させる！』事に力を注いでいます。
ある朝、お店の駐車場についたとたん、目があった女性がいらっしゃったので
「おはようございます♪」と元気にあいさつをしてみました。
すると、数分後にお店にご来店くださりました。
まだ開店準備中でしたので『準備中ですけど、寒いのでお入りください♪』
とお店に入っていただきました。
トーストセット５００円をお召し上がりくださり、すぐにお店を去られたのですが。。。
その日の11時頃、今度はケーキのテイクアウトで再度ご来店くださいました！
同じお客様が一日に何度もご来店くださる、こんな有難いことはありません。
スタッフに常日頃、あいさつの重要性を教えていますが
その教育をしている最中でしたので、リーダーの私も実践したところ
すぐに効果が現れたので驚いた次第です。
些細な変化かもしれませんがとても嬉しかったです。
大きな気持ちの良い挨拶、笑顔にお金はかかりません。
『いらっしゃいませ。おはようございます。』（＾＾）
『いらっしゃいませ。こんにちわ』（＾＾）
『いらっしゃいませ。こんばんわ』（＾＾）
ぜひ、実践してみてはいかがでしょうか？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆編集後記
スタッフに教育する時にもうひとつ教えている事があります。
『気は遣うな。気は効かせる。』
例えば、空いたお皿をすっと『お下げします。』はダメ。
お水を配りながら『空いたお皿をお下げしてもよろしいでしょうか？』
と一呼吸おいてお返事いただいてからお下げする、がピンポン！
と教育しています。
カフェは、スタッフの質が大切な仕事だと思っています。
スタッフの良いサービスで笑顔が職場に生まれる、そんなカフェにする
のが私の今年の夢です。
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■○ ～Premium roast beans～
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皆さんこんにちは。「コーヒー流通センター」の大岩です。
今年から、弊社のコーヒー鑑定士、井口周一によるコラムシリーズを
お届けさせていただく事になりました。今回が2回目、ビルカマウンテン
についてお届け致します♪
http://www.coffee-rc.jp/
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├◆ コーヒー鑑定士のコラム＜ビルカマウンテンについて＞
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├◆ ビルカマウンテン商品のご紹介
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├◆ リアル店舗コラム＜あいさつの大切さ♪＞
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◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆ コーヒー鑑定士のコラム＜ビルカマウンテンについて＞
ビルカマウンテンは、南米のエクアドル・ビルカバンバ村で栽培された
コーヒー豆です。ちなみにエクアドルの国名の由来は、この国を通る
赤道（スペイン語でEcuador terrestre）からきています。
ビルカバンバ村は世界三大長寿村の一つとして知られ、自然に恵まれた
山岳地帯の谷の中にあり、現地では"聖なる谷"と言われています。
赤道直下のため本来なら年中暑い地域であるはずのビルカバンバ村は
標高１７００ｍの高地にあるため、年中温暖な気候で過ごしやすい快適
な土地で、現地では"命の水"と言われるビルカバンバ川が流れており
ミネラルウオーターとして販売される程の良質な水に恵まれています。
この村を訪れて感じたことは、綺麗な空気、豊富な水、バランスの
とれた食事、温暖な気候、農業を中心としたストレスのかからない生活
スタイル、このような昔ながらの環境で生活をするビルカバンバ村の
住民が長寿の方が多い理由と考えられます。
このような理想的な自然環境で栽培されたビルカマウンテンコーヒーは
芳醇な香りとほどよい酸味を持ち、まろやかで飲みやすいコーヒーと
なっています。
ブラジル珈琲鑑定士 井口周一
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◆ ビルカマウンテン商品のご紹介
●ビルカマウンテン 250g ６３０円（税込）
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=58&keyword=%E3%83%93%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
●炭火焙煎 ビルカマウンテンブレンド 500g ７５０円（税込）
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=32&keyword=%E3%83%93%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
●品名シール ビルカマウンテン 10枚 ３０円（税込）
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=159&keyword=%E3%83%93%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3
是非、聖なる谷の貴重な珈琲豆、ビルカマウンテンをお試しください。
◆ リアル店舗コラム＜あいさつの大切さ♪＞
私大岩の担当させていただいているカフェレストランは
本年度より全面禁煙に踏み切りました。
そして、毎年の事ながら、１月の前半は売上が伸び悩みます。
理由は、お客様もお正月休みでお金を使われている事と
年末にコーヒーストックをお買い求めいただいているぶん
コーヒー豆のリピート購入が遠のくからです。
さらに今年は禁煙にした影響も！？
そこで、暇な時こそ『スタッフ教育を充実させる！』事に力を注いでいます。
ある朝、お店の駐車場についたとたん、目があった女性がいらっしゃったので
「おはようございます♪」と元気にあいさつをしてみました。
すると、数分後にお店にご来店くださりました。
まだ開店準備中でしたので『準備中ですけど、寒いのでお入りください♪』
とお店に入っていただきました。
トーストセット５００円をお召し上がりくださり、すぐにお店を去られたのですが。。。
その日の11時頃、今度はケーキのテイクアウトで再度ご来店くださいました！
同じお客様が一日に何度もご来店くださる、こんな有難いことはありません。
スタッフに常日頃、あいさつの重要性を教えていますが
その教育をしている最中でしたので、リーダーの私も実践したところ
すぐに効果が現れたので驚いた次第です。
些細な変化かもしれませんがとても嬉しかったです。
大きな気持ちの良い挨拶、笑顔にお金はかかりません。
『いらっしゃいませ。おはようございます。』（＾＾）
『いらっしゃいませ。こんにちわ』（＾＾）
『いらっしゃいませ。こんばんわ』（＾＾）
ぜひ、実践してみてはいかがでしょうか？
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◆編集後記
スタッフに教育する時にもうひとつ教えている事があります。
『気は遣うな。気は効かせる。』
例えば、空いたお皿をすっと『お下げします。』はダメ。
お水を配りながら『空いたお皿をお下げしてもよろしいでしょうか？』
と一呼吸おいてお返事いただいてからお下げする、がピンポン！
と教育しています。
カフェは、スタッフの質が大切な仕事だと思っています。
スタッフの良いサービスで笑顔が職場に生まれる、そんなカフェにする
のが私の今年の夢です。
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| こんにちは、コーヒー流通センターです。 今回は数あるコーヒーの中から【コロンビア】を特集でお届けします♪ |
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| ✿ 編集後記 ✿ | ||||||||||||||
最後までお読み頂きありがとうございます。コーヒー流通センターの倉本です。 今回ご紹介いたしました、コロンビアのウイラ・サンドライは 私も初めて飲んだ時、ブラックなのに後味にほのかな甘みを感じ驚きました☆ 今後ともコーヒー流通センターをよろしくお願い致します。 |
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皆さんこんにちは。「コーヒー流通センター」の大岩です。
今年から、弊社のコーヒー鑑定士、井口周一による珈琲豆コラムシリーズを
お届けさせていただく事になりました。
より専門的にメールマガジンもお届けしていきたいと思います。
どうぞ本年もよろしくお願い致します。
┌──** I N D E X ** ─────────────────┐
｜
├◆ コーヒー鑑定士のコラム＜グァテマラ・アンティグアについて＞
｜
├◆ グァテマラ商品のご紹介
｜
├◆ リアル店舗コラム＜禁煙カフェにしました♪＞
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◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆ コーヒー鑑定士のコラム＜グァテマラ・アンティグアについて＞
中米グァテマラは、コーヒーの主要産地であり、高品質なコーヒー豆を生産する
地域として世界的に知られています。特に欧米では、グァテマラコーヒーと言えば
高品質豆と認識されるほど認知度が高い豆です。
良いコーヒー豆が栽培される理由として、標高が高く火山地質で肥沃な土壌が
多い事が上げられます。
特にアンティグア地区は、グァテマラの中でも品質が高い事で有名で、欧米では
グァテマラ・アンティグアコーヒーとして特別に商品化され販売されています。
アンティグアの町は中央アメリカの古都で１７７３年の大地震があるまでは、
グァテマラの首都として栄え地震後、グァテマラシティーに首都が移されました。
現在は世界遺産として登録されており、多くの観光客が訪れる観光地となっています。
三つの火山に囲まれたこの土地は、他の地域と比べても豊かな土壌を形成し、地形
も緩やかな丘陵地帯が多いことから、農作業がしやすいこともコーヒー栽培に適した
土地と言えます。
コーヒー栽培の歴史も古く、農園主がヨーロッパからの移民が多いのもこの地区で、
その為か昔ながらの栽培方法を守り、管理の行き届いた農園が多いのもこの
アンティグア地区の特徴と言えます。
アンティグアコーヒーの中でも当社が輸入しましたサンラファエルウリアス農園は、
豊かな香りと酸味・コク・甘みのバランスに優れており、後味は上品な甘い酸味を
感じさせ余韻が長く続くのが特徴です。
ブラジル珈琲鑑定士 井口周一
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆ グァテマラ商品のご紹介
●農園指定 グァテマラ・アンティグア ウリアス農園 250g １０５０円
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=57&keyword=%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9
●品名シール グァテマラ 10枚 ３０円
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=132&keyword=%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9
是非、スペシャルティコーヒーのひとつ、グァテマラをお試しください。
◆ リアル店舗コラム＜禁煙カフェにしました♪＞
私大岩の担当させていただいているカフェレストランは
本年度より全面禁煙に踏み切りました。
喫茶店とたばことコーヒー。この切っても切れない関係の中
禁煙に踏み切るコトは、売上にダイレクトに影響します。
それが恐ろしくてなかなか、踏み切れませんでした。
しかし、お子様連れのお客様、女性客の多い私どものお店では
禁煙にする方のメリットの方が大きいと判断しました。
その対策として、よりカフェの店員のレベルアップ。
商品のレベルアップ。一杯のおいしいドリンクへの誠実な取り組み。
スタッフ教育に力を注いでいます。
後日、この反響とよい対策案が確立されてきましたら
こちらのメールマガジンでもお知らせしていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願い致します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆編集後記
お正月休みに、久しぶりに東京へ行きふらりと入った本屋さんで
ある本を買いました。
「カフェが街を作る」
以下はアマゾンのURLです（良かったらご参照ください）
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%81%8C%E8%A1%97%E3%82%92%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8B-%E5%85%A5%E5%B7%9D-%E3%81%B2%E3%81%A7%E3%81%A8/dp/4844371975/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1357712122&sr=8-1
何事もコンセプトが大切だと思っているのですが
都会でのカフェの作り方など
なかなか参考になる本でした。
今年はプライベートでも仕事でもよりオープンに
コーヒーワールドをより深めてまいりたいと思っています。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
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今年から、弊社のコーヒー鑑定士、井口周一による珈琲豆コラムシリーズを
お届けさせていただく事になりました。
より専門的にメールマガジンもお届けしていきたいと思います。
どうぞ本年もよろしくお願い致します。
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├◆ コーヒー鑑定士のコラム＜グァテマラ・アンティグアについて＞
｜
├◆ グァテマラ商品のご紹介
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├◆ リアル店舗コラム＜禁煙カフェにしました♪＞
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◆ コーヒー鑑定士のコラム＜グァテマラ・アンティグアについて＞
中米グァテマラは、コーヒーの主要産地であり、高品質なコーヒー豆を生産する
地域として世界的に知られています。特に欧米では、グァテマラコーヒーと言えば
高品質豆と認識されるほど認知度が高い豆です。
良いコーヒー豆が栽培される理由として、標高が高く火山地質で肥沃な土壌が
多い事が上げられます。
特にアンティグア地区は、グァテマラの中でも品質が高い事で有名で、欧米では
グァテマラ・アンティグアコーヒーとして特別に商品化され販売されています。
アンティグアの町は中央アメリカの古都で１７７３年の大地震があるまでは、
グァテマラの首都として栄え地震後、グァテマラシティーに首都が移されました。
現在は世界遺産として登録されており、多くの観光客が訪れる観光地となっています。
三つの火山に囲まれたこの土地は、他の地域と比べても豊かな土壌を形成し、地形
も緩やかな丘陵地帯が多いことから、農作業がしやすいこともコーヒー栽培に適した
土地と言えます。
コーヒー栽培の歴史も古く、農園主がヨーロッパからの移民が多いのもこの地区で、
その為か昔ながらの栽培方法を守り、管理の行き届いた農園が多いのもこの
アンティグア地区の特徴と言えます。
アンティグアコーヒーの中でも当社が輸入しましたサンラファエルウリアス農園は、
豊かな香りと酸味・コク・甘みのバランスに優れており、後味は上品な甘い酸味を
感じさせ余韻が長く続くのが特徴です。
ブラジル珈琲鑑定士 井口周一
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆ グァテマラ商品のご紹介
●農園指定 グァテマラ・アンティグア ウリアス農園 250g １０５０円
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=57&keyword=%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9
●品名シール グァテマラ 10枚 ３０円
http://www.coffee-rc.jp/roast/detailed.html?id=132&keyword=%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9
是非、スペシャルティコーヒーのひとつ、グァテマラをお試しください。
◆ リアル店舗コラム＜禁煙カフェにしました♪＞
私大岩の担当させていただいているカフェレストランは
本年度より全面禁煙に踏み切りました。
喫茶店とたばことコーヒー。この切っても切れない関係の中
禁煙に踏み切るコトは、売上にダイレクトに影響します。
それが恐ろしくてなかなか、踏み切れませんでした。
しかし、お子様連れのお客様、女性客の多い私どものお店では
禁煙にする方のメリットの方が大きいと判断しました。
その対策として、よりカフェの店員のレベルアップ。
商品のレベルアップ。一杯のおいしいドリンクへの誠実な取り組み。
スタッフ教育に力を注いでいます。
後日、この反響とよい対策案が確立されてきましたら
こちらのメールマガジンでもお知らせしていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願い致します。
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◆編集後記
お正月休みに、久しぶりに東京へ行きふらりと入った本屋さんで
ある本を買いました。
「カフェが街を作る」
以下はアマゾンのURLです（良かったらご参照ください）
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%81%8C%E8%A1%97%E3%82%92%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8B-%E5%85%A5%E5%B7%9D-%E3%81%B2%E3%81%A7%E3%81%A8/dp/4844371975/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1357712122&sr=8-1
何事もコンセプトが大切だと思っているのですが
都会でのカフェの作り方など
なかなか参考になる本でした。
今年はプライベートでも仕事でもよりオープンに
コーヒーワールドをより深めてまいりたいと思っています。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
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