鳥の八幡幕

【材料】
鶏もも肉 1枚
ごぼう・にんじんなど

しょうゆ
みりん


【作り方】
１．鶏もも肉は厚いところを観音開きにして、ごぼうやにんじんを細く切ったものを巻いてたこ糸でしばる
２．お煮しめのシチューなべに鶏の八幡巻を上にのせて、電磁調理器8にかけ、ふっとうしたら３にして20分～30分
３．中フライパンにしょうゆとみりんを適量入れて、八幡巻に照りをつける

油淋鶏

【材料】
鶏もも肉 400g
塩こしょう
薄力粉・片栗粉
いんげん・赤ピーマン
バランスオイル
（ねぎソース）
白ねぎ 10cm
パセリ １本
しょうが １片
（すべてみじん切）
ポン酢 万能カップ１
ごま油 少々

【作り方】
１.鶏肉はひとくち大に切り、塩こしょうし、薄力粉・片栗粉を順につけ、フライモード180℃で揚げる
２.野菜も軽く揚げる
３.ねぎソースの材料をフードプロセッサーでがーっと混ぜ、上からかける

ささみハム

【材料】
ささみ ４本
きゅうり １～２本
玄米みそ 小さじ１
マヨネーズ 大さじ３
青ねぎ 少々

【作り方】
１．中フライパンにささみを入れ、保温７５℃で３０分
２．千切りにしたきゅうりの上に、ささみを切ってのせ、マヨネーズとみそを混ぜてかけ青ねぎをちらす

チキンナゲット

【材料】
（ナゲット）
鶏むね肉 １枚
玉ねぎ １／２こ
卵 １／２こ
薄力粉 大さじ２
塩・こしょう

（衣）
卵 １／２こ
水 適量
薄力粉 適量

【作り方】
１．ナゲットの材料をフードプロセッサ・メタルブレードでガーッと混ぜる
２．ナゲットの形にまとめながら、衣（濃いめにつくる）をつけてフライモード１６０℃で揚げる

鶏ハム

【材料】
鶏むね肉　　　２枚
塩（塩こしょうでも、ハーブソルトでも）　適量

【作り方】
１.鶏肉に塩などをしてなじませておく
２.大フライパンを電磁調理器１０で熱し、１の鶏肉を入れたら２分、返して２分
３.完全に冷めるまでおいて、うすく切る