辰巳芳子さんのスープ作りのやり方で、一昨日クレソンのポタージュを作ってみた。
ブイヨンは鶏手羽先で、圧力釜を使いながら作り、野菜も蒸らし炒めを繰り返し
丁寧に作ってみたのですが辛味があり、爽やかなスープだと思うけど
家族には不評でした。
実際に辰巳さんが作られたのを頂いたことがないから
どんな味を目指したらいいか、わからない。
クレソンではなく、ブロッコリーなどの方がいいかな～
昨日は紫芋を肉の付け合せにしようと切っていたとき、急遽
これもスープにしてみようかとやってみたのです。
ブイヨンは市販ので間に合わせました。
牛乳を入れるので、色がピンクになりましたがきれいな色です。
でも、紫芋のスープなんて初めて飲む。
クレソンも初めてだけど、レシピはあるが、紫芋を使ってという
レシピも見たことなかったですね～
味わってみて、美味しいんだけどこれを飲みながらパンは合わないな～と。
ご飯もどうかな？ 炊き込みご飯やドライカレーなどのご飯には大丈夫そうだ。
ポタージュは、そういうものに良さそうですね。
一番は今胃潰瘍で入院しているような、姑のような病人に良さそうです。
健康な方には、香辛料入れて味にメリハリつけないと物足りない。
まだまだ、これっ！ という味のスープ作れてないです。
辰巳芳子さんのお料理番組はよく見ます。
丁寧に丁寧に作られるのが素敵で、ほんとに美味しそうで、一口味わってみたいと思わせます。
chacoさんもいよいよ本格的に力が入ったような研修ぶりですね。
レシピ通りに作っても、何か違うでしょうね～
でも、後は自分好みにしていくしかないですね！
そんな訳でお店の進行状況が分かりません。
もう、外見は出来上がっていますか？
うちは準備が１２月頃からかな。
庭の木の伐採や今の家の邪魔になる部分の
撤去です。
玄関の屋根を取り外すとか。
何となく落着かない気分になっております。
コタツなんぞを付けるか迷ってもいるんです。
それから、うちの店の工事になるのです。
いまは、設計図を煮詰めています。
とるとるさんちも来年完成ですね！
コタツあるといいな～
今までは邪魔だと思ってましたが、そういう
暮らしもしてみたくなりました。
オリジナルのスープなんて素敵です。
スープがあれば何だっていただきます。(^_-)-☆
ドライカレー、ピラフもいいですね。
一昨日、ブロッコリーを収穫しました。
お店で売っているような、まあるい形にならなくて、でも美味しかったですよ。
後は脇芽からまた収穫できるように、追肥をしておきました。
食べてますよ～
弁当の彩りにいいし、くせがないから皆が食べる。
自前で作れていいですね！
美味しいでしょう！