友人と会って食事。
お好み焼きを食べました。
お好み焼きの共同作業が楽しい、、、（？）
お店の人の話によると、①具を炒めている間に、下になるお好み焼きの丸い台を焼く（約３分）
②具を①の台の上にのせる ③上になるお好み焼きの台を焼き、②の上にのせる。
④ひっくり返して３分焼く。⑤出来上がり
昔、私の母は『お好み焼き』のことを『どんどん焼き』と呼んでいました。
どんどん焼きは東京下町の味で、昭和３０年代から４０年代にかけて屋台で売っていたものを指すようですが、
母のどんどん焼きは、ぱりぱりで、中に長ネギや干しえびが入っていたような気がします。
『どんどん焼き』については作家で食通の池波正太郎氏の食卓について書かれた
「池波正太郎の食卓」
新潮文庫
佐藤隆介・近藤文夫・茂出木雅章（著）に記述があるようです。
お好み焼き＞どんどん焼き＞もんじゃ焼き という序列で
もんじゃ焼きが最も下町っぽいという人もいるようです。
さて、話を戻しますが、今日は
お好み焼きを焼いている間、もっぱら友人の悩みを聴きました。
友人は所属する伝統校のトップに就任するようなのですが、実は全然やりたくない、、、。
最近は顔色も冴えません。
いつもは逆の立場で、私の悩みを聞いてもらうのですが、、、。
おいしいものを食べておしゃべりしていると、その時だけでも元気になるみたいです。
友人はだんだん快活になってきました。
９時過ぎに
駅のホーム上で別々の電車に乗りました。
私の方が一足先に電車に乗りましたが、窓から友人を見ると、またもとの憂鬱な顔に戻っていました。
だいじょうぶかな～。
でもね、きっとだいじょうぶでしょう。きっとね。
友人はもともと力のある人ですから。
