広島の世界遺産がやってくる その１

ある初秋の平和な夕方。scotch_catの携帯に一本のメールが入った。
ん？久しぶり！すぱなさんからだ。
・・・な、な、な、なんですと！？今度の連休に、平塚へ襲撃するとな！？・・・
突如の、宣戦布告宣言。こりゃあ大事じゃ！広島の世界遺産、すぱな&まむし姉妹が来平する！！
めったに無いであろう、ご開帳の機会。平塚の民に知らせにゃあ！
ぬかったぜ、こんなに早く再開の時がやってくるなんて思わず、準備不足だった！
まだscotch_catの肝臓はパンプアップ済んでない！

・・・なんて騒いでるうちに。
キターーーー！！！すぱな&まむし姉妹、Bar Scotch Catについに来襲！
あ、一番右に写ってるのはたまたまお店に居合わせたIちゃん。
ブログのコメントを読んだり、scotch_catから聞いたりで、姉妹が来平することを知っていたお客様たちは、
みんな口をそろえて「あ、会いたい～！！！」
な、なによなによ。ちょっとした芸能人並み。みな、scotch_catのブログや
姉妹のブログでしか二人を知らないのに、すっかりファンになってしまって、
ぜひお目にかかりたい！と大騒ぎ。当日、一目見たさに連日Scotch Catへやってきて
「何時に来るの？」と粘る人も。
そんな中、夜も更けてから、ついに来た！BOSSさんのところでガッツリ焼き鳥&ポン酒で下地を作った二人が！

思えば橈骨神経麻痺を患い、長期休養していたscotch_catが、いい機会とばかりに
広島へ旅行したのは4月のこと。それからはや5カ月。
次はわしらが東京行くけぇ～、また会おうね！と約束してから半年足らず。
こんなに早く会えるなんて！
その時の様子はこちら！→広島珍道中１　　広島珍道中２　　広島珍道中３　　広島珍道中４完結
そんでもって、姉妹目線の広島訪問記はこちら→2回目のオフ会～殺されかけた夜その１～　　2回目のオフ会～殺されかけた夜その２～
2回目のオフ会～殺されかけた夜　そしてお別れ～

閉店時間になったら、早速平塚の街を案内せにゃあ！
横浜からわざわざ終電で平塚へ駆けつけてくれたBossさんと二人を連れて、深夜のディープな平塚ワールドへ！
「この時間、もうわしらしわしわじぇけぇ、明るい店はダメよ！」という二人の意見を汲んで、ラマゾッティさんのBar、「Monochrome」さんへ。
もうこの時間は、眠いよなあ。すでに夜中3時。明日起きられん！という二人を引き連れ、まだまだ平塚の夜はこれから！と息巻く。
ここまで、scotch_catは営業中だったこともあり、写真が極端に少ない！
ていうかね、まむたんに聞いたのさ。今回どうしてこんなに急に、こっちへ旅行することになったの？って。

そしたら！！なんとびっくり！え！？来月、世界一周の旅に出る！！？？しかも2年帰ってこない！！？？
な、なんじゃそりゃー！しばらく会えなくなるから、出発する前にみんなに会っておこうと、
今回のすぱな＆まむし関東ツアーが実現したのでした。
まむたん単独、女一人の世界一周の旅。すぱなさんは広島でおうちを守りつつ、まむしさんの帰りを待つとのこと。
しっかしぶっ飛んどるわー！まむしの世界一周の様子はこちらに。応援したって。

しばらく会えんとなったら、別れを惜しんで飲まにゃぁ！
さて、どこ行くか！て言っても、もう朝が近づいている。そろそろシメの時間か。
この時間にシメが食べられるのは、平塚の深夜族の憩いの場所、あそこしかない！
というわけで、てくてくと歩いて移動。平塚駅の階段を降りる二人！
すげえ、平塚にマイケルがおる！
てゆーか、まむたん、その恰好で堂々と飲みに出ちゃうあなたが素敵！

ほんでもって、来た！平塚の博多！ラーメン山笠。

もう食えん！飲めん！眠い！という二人を無視して、おもてなしせにゃぁとばかりに、
有無をいわさず乾杯ビール。そして餃子。

ここでも二人は、「この時間、明るいとこはダメよ～」と撮影拒否？

キタ！明け方4時のとんこつラーメン！そして、まむたんのラーメンに海苔が乗っとらん！と騒いで、お兄さんに追加してもらう。
やっぱプロの海苔の盛り方は違う！とか、ぎゃあぎゃあ騒ぎながら写真撮影。

仕事終わったばかりのBossさんとscotch_catはまだまだ元気いっぱい。

そうこうしてるうちに、日も暮れ・・・いや、夜も明け。
ホテルの前で二人とお別れ。楽しかった！
こんな時間まで引きずりまわしてしまてごめんよう！でも、まだまだ物足りんかった～。
明日も予定みっちりなお二人が可哀そうなので、今回はこのくらいでカンベンしちゃる！
え？いい加減にせえって？

さて、八王子へマグロ君に会いに行く二人を見送り、明後日はまた一緒に飲むど！

とりあえず平塚の夜が更けた。いや、明けた。
・・・続く・・・

今回の様子が、姉妹のブログに。続きも楽しみにしてください。


↓二人のブログも読んだって！飲みっぱなし食いっぱなしで感心します。さすが世界遺産！クリックよろしく！

プロのお道具箱より～刃物編～

今回の大会に出した作品「signal flag」のガーニッシュ（デコレーション）。
グレープフルーツの皮（白いところのみ）と、ライムの皮で作っています。
ライムの皮は、四角く切り込みを入れ、白いところが出てくるように、表面の緑色部分だけ剥ぎ取ります。
そこへ食紅と筆で彩色。「UW」の信号旗を表現しました。

そう、大会に出す作品のガーニッシュって、結構細かいことしてたりするのです。
今回のscotch_catのガーニッシュはそうでもないですが、細かーいカットをするために、
ペティナイフをいかに上手に操れるか、が重要だったりします。
以前に作った作品、「兆」のガーニッシュなんかはモロにそうですね。
この小鳥さんの形を切り抜くのに、ペティナイフにタオルを巻いて刃先を持ち、
チマチマと一生懸命カットします。

んで！今回から登場した、秘密兵器！！
・・・教えちゃっていいんかな～。内緒にしておこうかと思ったけど、太っ腹に教えちゃう！
・・・なんと、医療用メス！（工作用、として売っていますが、同じものが医療用で使われているそう）
これがさすが、切れ味バツグン！！！そして、細かーいカットにびっくりするほど応えてくれる、その小回りの利く操作性！
刃先の種類もいろいろあって、直線カットに適したものから、カービーな曲線に適したものまで。
これはまさに、ガーニッシュ作成の強い味方！なのです。

くださったのは、ayaさん。（決して怪しい方ではありません！！）が、男性って刃物とかこういうの集めるの好きよね。
以前、彼のブログにこのメスのことが書かれていて、「ガーニッシュ作るのにすごくよさそう～」とコメントしたら、
覚えててくださって、このメスを送ってくださったのです。あ、ありがとう～！！
このメス、これからも活躍してくれそうです。うしし。
細かいガーニッシュもなんのその！こいつでバリバリ切ったります！
・・・しかし、深夜に、背中丸めてへっへっへ・・・とニヤニヤしながらメスを操るscotch_cat・・・
まるでホラーです。はい。


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signal flag ～荒海を乗り越えて～

去る10月10日、「2011　横濱インターナショナルカクテルコンペティション」へ参加してきました！
うん、臨時休業は、研修じゃなくて、大会だったんです。てへ。
なんかさ、堂々と言っちゃって、いい結果が出ないとカッコ悪いじゃん？・・・なんて。

・・・で。結果ですが・・・
めでたく！！3位受賞することができました！ありがとうございます！

思えば、日々の仕事に追われ、体力的・時間的に余裕がない中での練習。
・・・いっつものことだけど、お尻に火が付くまで頑張れないダメ子ちゃんゆえ・・・
しかし、独立開業して思うけれど、自分ひとりでお店を経営しつつ、コンペティションにも
集中力を割くのって、とっても体力・精神力が必要。
独立してお店を持ちつつ、大会などに挑戦し続けている先輩たち、改めて尊敬します。

でも！そんな中でも、ボディービルダーのごとく、本番当日に向けてパンプアップしてかなきゃいけないのだ！（いや、精神的にね）
おニューのグラスは、折れそうにほっそーい繊細な脚が魅力。
新しいグラス一つでも、ご機嫌に練習できるのね。
グラスの中身が大幅に減っているのはご愛嬌。scotch_cat本人がぐびぐび飲んで、飲み終わる直前に
はっ！写真撮っとらん！て気付いたのｗｗ

そしていよいよの本番。何度出場しても、やっぱり舞台上ではものすごく緊張！
会場には、ずらりと並ぶ選手たちのカクテル。色とりどり美しい！
scotch_catのエントリーは20番。デコレーションはsingal flag。船などにつける、信号旗です。
横浜が舞台の映画、「コクリコ坂から」を観た方は、意味が解るかな・・・

大会は、scotch_catの出場したクラシック部門のほかに、フレア部門もあります。
みんなお上手！近くで見るフレアは迫力満点。

表彰式&パーティーでは、大御所たちがカクテルブースでカクテルを振舞ってくださいます。
吉田氏、阿部氏の大御所お二人が並んでカクテルを・・・
scotch_catもお世話になった、宮内氏がシェーカーを振る。
なかなか見られないスーパーコラボです。

こんな盛りだくさんの大会、ぜひお客様たちにも観戦に来ていただきたいのですが・・・
実はscotch_cat、今までの経験から、「お客様を大会に呼ぶと、受賞できない」ジンクスがあるのです・・・
誰も呼ばないもんだから、せっかく受賞したのに表彰されるscotch_catの写真も一枚も無い。ぐすん。
困ったジンクス・・・なんとか覆したいものです。

なにはともあれ！なんとか3位受賞、トロフィーや賞状、副賞をいただいて帰ってまいりました！
応援してくださった皆様、本当にありがとうございました！

・・・そして！受賞したことでいただけるもの、もうひとつ。
それは11月の台北カクテルコンペティションへの参加権。
そう！去年に引き続き、今年も行っちゃいます！約一か月後には台北へ。また慌ただしくなるけれど、楽しみです！
美味しいものいっぱい食べて～　カラスミとウイスキーいっぱい買ってくるんだ～　でへへ。
あれ？何しに・・・いや、大会だって！

たくさんの人たちに支えられて、scotch_cat頑張っていられます。
そんな皆様が幸せに人生という大海原を渡っていけますように。
Bar Scotch Catは、そんな荒海で灯台となり、母船となり、皆様が帰ってくるのを待っていようと思うのです。
どうか沈没しちゃう前にBar Scotch Catにたどり着いて！
止まり木で荒海の疲れを癒したら、また笑顔で「行ってらっしゃい！」て送り出すつもりです。

作品名　『singal flag』（シグナルフラッグ）

・バカルディ リモン　　　　　　　　　　20ｍｌ
・ミスティア　　　　　　　　　　　　　　　20ml
・ヒプノティック　　　　　　　　　　　　　10ml
・GET27　　　　　　　　　　　　　　　　1dash
・フレッシュグレープフルーツジュース　　　10ml

シェイクし、3ozカクテルグラスへ。
グレープフルーツピール、ライムピール、ミントチェリー・食紅でデコレーション。

創作意図
旅立つ船に向けて、港に掲げられる信号旗「UW」。安航を祈る、のメッセージ。
人生という航海も、嵐を乗り越え、無事に大海原を渡りますように・・・


↓いつまでもこの感謝の気持ちを忘れちゃいけない！scotch_catの台湾行きも安航であることを祈ってクリックしてちょ！

夕暮れの独り舞台

またやってるよ、この光景・・・って？

そう、またやってるの。
そしてまたお尻に火がついてるの。

変わったのは、練習する時間が閉店後から開店前になったことくらい。
だって閉店後はクッタクタ、ねむねむで
練習になりゃしないのだもの。
効率悪いだけだわ、こりゃ、って。今更気付いたのか？って言わないでおくれ。

淡い水色とも緑色ともつかない、そう、なんていうか、淡～いエメラルドグリーン。
詳細は大会が終わってから・・・

おニューのグラスで、気分よく頑張ってきます。


↓早く寝なきゃ、開店前の練習に間に合わんだろ！一度に5杯出来ちゃうカクテルにも困りもの。誰か飲みたまえ。そして誰かクリック。

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせです。
通常、Bar Scotch Catは祝日でも営業しておりますが、
来る10月10日（祝・月）は、研修のため臨時休業とさせていただきます。

・・・研修？

詳しくはまた。

ご迷惑おかけしますが、何卒よろしくお願いいたします！


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