マラゴジッペ

至高の珈琲シリーズの第2弾はマラゴジッペです。前回のパカマラはブルボンと突然変異のパーカスとティピカの突然変異から生まれたマラゴジッペの交配種でした。2種類の豆のいいとこ取りのパカマラはお客さん受けが良くリピーター続出でした。今回はパカマラの親であるマラゴジッペを味わっていただこうと考えました。ティピカはアラビカ種の原種ともいえるもので味は抜群なのですが、生産効率が良くない所があり、それを引きついだのがマラゴジッペ。大味だったのが時間をかけて品種を育ててきたおかげですばらしい珈琲となりました。