本日入荷の魚 平鱸

写真の左上から伊佐木、糸縒（いとより）、鮎並（あいなめ）、墨烏賊（すみいか）
左下　平鱸（ひらすずき）、羽太（はた）

それにしても…どれも新鮮！


やるなー！　谷やん…。
おまかせで頼んだ魚の中に平鱸（ひらすずき）が入っていた。

これってオイラ初めて…
ちっとやそっと探したからって見つかる魚ではない。

幻…？
…とまではいかないまでも…。
そうそうお目にかかれるような魚ではないのです。

シケの日に磯にあらわれる魚。
明け方や日没前の波に現れる磯でルアーに食いつくことがある魚。
オイラもちょうせんしたが釣れた事はない。
市場に注文を出しても…まず入荷することはないと思う。

すずきと呼ばれるが、そのへんのスズキとはわけが違う。
超高級魚の部類。

しかも滅茶苦茶に新鮮！
おろすと透き通った身…。

なんだかワクワクしてくるよ…。

羽太にしたってサイズは少し小さいけど…
ちゃんとした羽太。
カルパッチョで十分いけるし…。

あー　…　こんなの食べられるお客様…幸せだよね。
まぁ…　早い者勝ち　…ってことで…。

今日のメニューにのりますよ。

本日から今まで￥3600.だった本日のコースも￥3000.で提供します。
これは、コース料理のご注文が少なかった為…
皆様に一度、食べてほしいから…。

内容は、前菜盛り合わせ、パスタ、魚料理又は肉料理、サラダ、パン、デザート、コーヒー

安いでしょ？
…って食べた事ないからわからないですよね。

たぶん普通の4500～5000.位の内容かな…。

これも魚屋さんの谷やんはじめ肉屋の秀さん達の協力あって実現！
原価率は、少し上がってしまうけど…

この価格なら気軽に食べに来られますよね。

今度、料理の写真と一緒に記事をアップします。

ディナーメニューも更に新しくなって…。
ちょっと内容充実したかな…
でも…仕込み…ちょっと大変…

そして３月２０日から『魚フェア』をやります！
ドルチェも作るよー！


頑張らなくちゃね！




平鱸（ひらすずき　千葉県産


羽太（はた）　大分県産


糸縒（いとより）　高知県産


鮎並（あいなめ）　青森県産




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