生産品種の紹介 チャイブ

チャイブ(シブレット、セイヨウアサツキ)

ユリ科多年草

薬味や香りづけとして様々な料理に使えます。

和食との相性も良く、煮物などにさっと散らして、といった使い方もできます😃

花色はピンクの基本種の他、白花の品種もあります。

春に咲く花は、エディブルフラワーとしてサラダや料理に利用できます。

収穫した葉は、細かく刻んで冷凍保存が可能です。

刻んだ葉を冷凍庫にストックしておくと料理に使う時に便利ですよ😃

夏越し、冬越しは比較的容易です。

冬越しした株に、今年は早くも花芽がつき始めました😊

チャイブは、これから出てくるトマトやナス、キュウリなどの夏野菜のコンパニオンプランツとしても利用できますよ😃

ハーブたっぷりドライカレー作りました😃

ど根性キッチンさんリスペクト

ハーブたっぷりドライカレー🍛

ドライカレーには、ホーリーバジル、マジョラム、オレガノ、フェンネルを、

トッピングのハーブには、チャイブ、フェンネル、ナスタチウム、パクチー、イタリアンパセリ、ルッコラを使っています。

ハーブをたっぷりぜいたくに使っちゃいました😅

けっこう美味しくできましたよ😊

生産品種の紹介 アップルミントとパイナップルミント

アップルミントとパイナップルミント

シソ科多年草

アップルミント

明るいグリーンの葉色、アップルミント

パイナップルミント

パイナップルミント　葉の縁に白色の入った明るい葉色です。

丸葉をしたミントの仲間です。

パイナップルミントは、アップルミントから枝変わりした斑入り品種です。

アップルミントは葉や茎にリンゴのような甘い香りがあります。

パイナップルミントはアップルミントを少しマイルドにしたフルーティーな印象の香りがあります。

どちらもティーに利用できます。

マジョラム、ホーリーバジルなどの甘い香りのハーブ同士で合わせてティーにするのも良いと思います😃

冬場は地上部は枯れて根で越冬します。

強健で育てやすく、旺盛に生育します。

時植えにすると地下茎でどんどん広がってしまうので、ミント類は単体で鉢植えやプランターで育てると良いと思います😃

生産品種の紹介 オレガノ

オレガノ

シソ科多年草

オレガノは園芸品種もふくめると10種類くらいが流通しています。

今回紹介するのは基本品種のオレガノです😊

葉色は明るいグリーンです。

料理の香りと風味づけに利用します。

トマト、チーズ、卵料理と相性の良いハーブです😊

5～7月ころに伸びた茎の先端にピンク色の花を咲かせます。

関東以西の市街地なら冬越しも容易です。

冬越ししたオレガノの株。

夏場に蒸れて株が弱るのを防ぐため、花後に一度強めに刈り込むと夏越ししやすくなります。

フレッシュで使いきれない枝は、ドライにしてストックしておくと便利です😊

生産品種の紹介 レモンバーム

レモンバーム

シソ科多年草

葉や茎にレモンに似た爽やかな香りがあります。

強健で育てやすく冬越しも容易です。

ドライでも保存可能ですが、出来ればフレッシュな葉を利用して、爽やかな香りを料理やティーに利用してみて下さい😊

レモングラス、レモンバーベナなど他のシトラス系の香りのハーブやミントなどと合わせると、すっきりとした香りの美味しいティーになります。

春から秋はよく枝が伸びます。

夏前に短めに刈り込むと株が弱らず夏越ししやすくなると思います😃